泡中藥的水通常不建議倒掉,應與藥材一起熬煮。中藥煎煮前浸泡的水含有部分有效成分,直接倒掉可能導致藥效流失。
中藥飲片在煎煮前需要浸泡30-60分鐘,使干燥藥材吸水膨脹,便于后續(xù)有效成分溶出。浸泡過程中,部分水溶性成分如苷類、生物堿等會逐漸溶解在水中,此時若將水倒掉,這些成分會隨廢水流失。傳統(tǒng)煎藥方法要求浸泡藥材的水量剛好沒過藥面2-3厘米,該水量經計算可滿足后續(xù)煎煮需求,無須額外添加或減少。
特殊情況下,部分藥材需要特殊處理。如附子、烏頭等有毒藥材需先煎1-2小時去毒,此時浸泡水應保留用于后續(xù)煎煮。礦物類藥材如石膏、牡蠣需打碎后單獨久煎,其浸泡水可能含有微量沉淀物,但無須過濾。個別藥材標注需要漂洗去雜質時,才需短暫沖洗后重新加水浸泡。
煎煮中藥時建議使用砂鍋或陶瓷鍋,避免金屬器具影響藥性。武火煮沸后轉文火維持微沸狀態(tài),解表藥煎煮15-20分鐘,滋補藥需40-60分鐘。煎藥過程中不要頻繁開蓋攪拌,藥液應趁熱過濾,兩次煎煮的藥液混合后分次服用。服藥期間忌食生冷油膩,保持規(guī)律作息有助于藥物吸收。若服用后出現惡心、皮疹等不適,應立即停用并咨詢中醫(yī)師調整處方。
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