發(fā)芽的紅薯，若沒(méi)有變質(zhì)，一般能吃；若有變質(zhì)，通常不能吃，以免影響身體健康。
1、沒(méi)有變質(zhì)：若儲(chǔ)存條件符合紅薯發(fā)芽的條件，紅薯可能會(huì)發(fā)芽，若沒(méi)有其沒(méi)有變質(zhì)，通?？梢赃m量吃，一般不會(huì)對(duì)身體健康造成影響。建議將紅薯煮熟后吃，對(duì)身體健康有利。
2、有變質(zhì)：但若紅薯不僅出現(xiàn)發(fā)芽，還有腐爛、變質(zhì)、異味等癥狀，此時(shí)是不能吃的，以免身體感染細(xì)菌，對(duì)胃腸道功能產(chǎn)生影響，危害身體健康。若吃了變質(zhì)的紅薯出現(xiàn)腹瀉、腹痛等癥狀，建議立即前往醫(yī)院進(jìn)行治療。
在日常生活中，建議避免吃變質(zhì)、受感染的食物，以免對(duì)身體造成影響，適量吃菠菜、瘦肉、西藍(lán)花等食物，為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。