去除鍋里的鐵銹可采用白醋浸泡、小蘇打擦拭、土豆加鹽摩擦、檸檬汁加熱、專業(yè)除銹劑等方法。鐵銹主要由水分與鐵器長(zhǎng)期接觸氧化形成，及時(shí)處理可延長(zhǎng)鍋具使用壽命。

1、白醋浸泡：

將白醋與水按1：1比例混合倒入鍋中，浸泡2-3小時(shí)使鐵銹軟化。醋酸能與氧化鐵發(fā)生反應(yīng)生成可溶性物質(zhì)，用軟布擦拭后沖洗干凈。此法適合銹層較厚的情況，浸泡后可用竹鏟輕刮頑固銹斑。

2、小蘇打擦拭：

取適量小蘇打加水調(diào)成糊狀，用海綿蘸取后反復(fù)擦拭生銹部位。小蘇打的弱堿性可中和銹跡酸性成分，配合物理摩擦能有效清除淺層銹跡。處理后可涂抹食用油養(yǎng)護(hù)鍋面。

3、土豆加鹽：

將土豆切半蘸取粗鹽，直接摩擦生銹處。土豆含有的草酸與鹽粒形成天然研磨劑，既能溶解銹跡又能拋光鍋面。此方法適合處理局部銹點(diǎn)，操作時(shí)需保持鍋體干燥。

4、檸檬汁加熱：

鍋中倒入檸檬汁煮沸后關(guān)火靜置10分鐘。檸檬酸的高溫環(huán)境能加速分解鐵銹，待冷卻后用鋼絲球輕刷即可。注意控制加熱時(shí)間避免腐蝕鍋體，處理后需徹底沖洗。

5、專業(yè)除銹劑：

選擇含磷酸或草酸的食品級(jí)除銹劑，按說(shuō)明涂抹后靜置反應(yīng)?；瘜W(xué)制劑能快速轉(zhuǎn)化氧化鐵為磷酸鐵保護(hù)層，適合重度銹蝕的鑄鐵鍋。使用后需多次沖洗確保無(wú)殘留。

日常養(yǎng)護(hù)建議每次使用后擦干水分，定期用豬油或植物油涂抹鍋體形成防銹膜。避免長(zhǎng)時(shí)間存放酸性食物，新鐵鍋使用前可通過(guò)高溫烤藍(lán)處理增強(qiáng)防銹性能。若銹蝕已穿透鍋底或大面積剝落，建議更換新鍋以確保烹飪安全。對(duì)于不粘鍋等特殊材質(zhì)，禁用金屬工具刮擦以防破壞涂層。