健康成年人每日肉類攝入量建議控制在100-150克，優(yōu)先選擇低脂高蛋白的禽肉或魚肉。
肉類是優(yōu)質蛋白和鐵、鋅等礦物質的重要來源，但過量攝入可能增加代謝負擔。禽類如雞胸肉每100克約含20克蛋白質，脂肪含量低于5克，適合作為主要肉源。魚類富含不飽和脂肪酸，每周可安排2-3次深海魚攝入。紅肉如牛肉建議每周不超過3次，每次控制在50克左右，因其飽和脂肪酸含量較高。加工肉制品應嚴格限制，臘腸、培根等含有亞硝酸鹽類物質，長期過量食用可能影響健康。不同烹飪方式對營養(yǎng)保留有差異，蒸煮方式優(yōu)于煎炸，能減少油脂攝入。
日常飲食需注意葷素搭配，肉類應與蔬菜水果共同攝入。綠葉蔬菜中的維生素C有助于鐵元素吸收，菌菇類可提供膳食纖維。特殊人群需調整攝入量，生長發(fā)育期青少年可適當增加至150-200克，而高血壓患者應減少至80-100克并以白肉為主。建議通過食物秤量化攝入，避免憑感覺估算。若出現腹脹、便秘等消化不適癥狀，應及時調整肉類比例并增加膳食纖維攝入。