健康成人每日建議食用核桃20-30克約4-6顆，過量可能引發(fā)胃腸不適或熱量過剩。核桃富含不飽和脂肪酸、維生素E及礦物質(zhì)，適量食用有助于心血管健康。
核桃作為高營養(yǎng)密度的堅(jiān)果，每日攝入量需結(jié)合個(gè)體需求調(diào)整。普通成年人每日20-30克可滿足營養(yǎng)需求，相當(dāng)于帶殼核桃4-6顆或核桃仁15-20克。這一分量能提供約1.5-2克α-亞麻酸，接近每日必需脂肪酸推薦量。核桃的高纖維特性可能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，但超過50克可能引起腹脹或腹瀉。其熱量密度較高，每100克含650千卡，長期超量食用可能增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)。特殊人群如孕婦、哺乳期女性可適當(dāng)增加至30-40克，但需相應(yīng)減少其他油脂攝入。生長發(fā)育期兒童建議每日10-15克，避免影響正餐進(jìn)食。中老年人群每日20克左右有助于維持認(rèn)知功能，但需注意與降脂藥物的相互作用。
食用核桃時(shí)建議選擇原味未加工產(chǎn)品，避免鹽焗或糖漬核桃增加鈉糖攝入?？纱钆湓绮脱帑溁蛩崮烫嵘柛垢?，或作為兩餐間健康零食替代高糖點(diǎn)心。儲存時(shí)需密封避光防止油脂氧化，出現(xiàn)哈喇味應(yīng)立即丟棄。合并堅(jiān)果過敏史、膽結(jié)石急性發(fā)作期或正在服用抗凝藥物者應(yīng)咨詢醫(yī)師。日常飲食中可將核桃與深海魚、亞麻籽等富含ω-3食物輪換食用，實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)多樣化。