健康成人每日建議食用2-3個核桃約20-30克，可滿足營養(yǎng)需求且避免過量攝入。
核桃富含優(yōu)質蛋白、不飽和脂肪酸及維生素E，適量食用有助于改善血脂代謝和保護心血管。每日2-3個核桃約含130-200千卡熱量，相當于成人每日堅果推薦攝入量的三分之二。長期過量食用可能導致熱量過剩，增加肥胖風險，部分人群可能出現胃腸不適或過敏反應。核桃中的α-亞麻酸需與其他堅果交替食用以保證脂肪酸平衡，建議搭配杏仁、腰果等共同攝入。食用時優(yōu)先選擇原味未加工核桃，避免鹽焗或糖漬產品以減少鈉和添加糖攝入。
除控制核桃攝入量外，建議將堅果作為加餐而非正餐部分，搭配酸奶或水果可提升飽腹感。儲存時需密封避光以防脂肪酸氧化，兒童及胃腸功能較弱者應適當減量。若需通過核桃補充特定營養(yǎng)素，建議咨詢營養(yǎng)師制定個性化方案，同時保持膳食多樣性和規(guī)律運動。