基圍蝦富含優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)和維生素，具有增強免疫力、保護心血管、促進生長發(fā)育等功效。其營養(yǎng)成分主要有蛋白質(zhì)、鋅、硒、維生素E、?；撬岬取?/p>
1、蛋白質(zhì)
基圍蝦蛋白質(zhì)含量較高，每100克可食部分含蛋白質(zhì)約18克，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，含有人體必需的8種氨基酸。蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)，參與組織修復(fù)和免疫功能調(diào)節(jié)，適量食用有助于維持肌肉健康和傷口愈合。
2、鋅
基圍蝦是鋅的良好來源，每100克含鋅約1-2毫克。鋅參與多種酶的合成，對兒童生長發(fā)育、味覺形成、免疫功能具有重要作用。缺鋅可能導(dǎo)致生長遲緩、免疫力下降，適量食用基圍蝦可幫助補充鋅元素。
3、硒
基圍蝦含有豐富的硒元素，每100克含硒約30微克。硒是谷胱甘肽過氧化物酶的重要組成部分，具有抗氧化作用，能清除體內(nèi)自由基，保護細胞膜結(jié)構(gòu)完整，適量攝入有助于延緩衰老和預(yù)防心血管疾病。
4、維生素E
基圍蝦含有一定量的維生素E，每100克約含1毫克。維生素E是脂溶性抗氧化劑，能保護細胞膜免受氧化損傷，維持生殖系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)正常功能，對皮膚健康也有益處。與蝦青素協(xié)同作用可增強抗氧化效果。
5、牛磺酸
基圍蝦含有較多?；撬幔?00克約含500毫克。牛磺酸是一種含硫氨基酸，能促進嬰幼兒腦組織和視網(wǎng)膜發(fā)育，調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮性，改善心臟功能，對保護視力、增強記憶力和緩解疲勞有積極作用。
建議每周食用基圍蝦2-3次，每次100-150克為宜，可采用清蒸、白灼等低油烹飪方式以保留營養(yǎng)。對海鮮過敏者應(yīng)避免食用，高尿酸血癥患者需控制攝入量。選購時注意蝦體完整、無異味，烹飪前充分清洗。搭配富含維生素C的蔬菜如甜椒、西藍花食用，可促進鐵吸收。儲存時需冷藏并在2天內(nèi)食用完畢，避免反復(fù)解凍。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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