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基圍蝦的功效與營(yíng)養(yǎng)成分

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基圍蝦富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和礦物質(zhì)，具有增強(qiáng)免疫力、保護(hù)心血管、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育等功效。主要營(yíng)養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B12、硒、鋅等。

1、蛋白質(zhì)

基圍蝦含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克可提供約18克蛋白質(zhì)。蝦肉蛋白質(zhì)含有人體所需的全部必需氨基酸，生物利用度高，有助于肌肉合成和組織修復(fù)。蛋白質(zhì)攝入不足可能導(dǎo)致免疫力下降、傷口愈合緩慢等問(wèn)題。

2、維生素A

基圍蝦是維生素A的良好來(lái)源，這種脂溶性維生素對(duì)維持正常視力、促進(jìn)皮膚健康具有重要作用。維生素A缺乏可能導(dǎo)致夜盲癥、皮膚干燥等癥狀。蝦肉中的維生素A以視黃醇形式存在，生物活性較高。

3、維生素B12

基圍蝦含有較多維生素B12，這種水溶性維生素對(duì)紅細(xì)胞形成和神經(jīng)系統(tǒng)功能至關(guān)重要。維生素B12缺乏可能導(dǎo)致貧血、疲勞、神經(jīng)損傷等癥狀。蝦肉中的維生素B12含量超過(guò)許多常見(jiàn)肉類(lèi)。

4、硒

基圍蝦富含微量元素硒，每100克可滿(mǎn)足成人每日硒需求量的50%以上。硒是谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的重要組成部分，具有抗氧化、增強(qiáng)免疫力的作用。硒缺乏可能增加甲狀腺疾病和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

5、鋅

基圍蝦含有較多鋅元素，這種礦物質(zhì)對(duì)免疫功能、傷口愈合和味覺(jué)感知都很重要。鋅缺乏可能導(dǎo)致免疫力下降、傷口愈合延遲、味覺(jué)障礙等癥狀。蝦肉中的鋅生物利用度較高，是補(bǔ)充鋅的良好食物來(lái)源。

基圍蝦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高但需注意適量食用，建議每周攝入2-3次，每次100-150克為宜。對(duì)海鮮過(guò)敏者應(yīng)避免食用，高尿酸血癥患者需控制攝入量。選購(gòu)時(shí)注意蝦體完整、無(wú)異味，烹飪時(shí)建議采用清蒸、水煮等低脂方式，避免高溫油炸導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失。食用時(shí)可搭配富含維生素C的蔬菜水果，有助于鐵的吸收利用。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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