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明蝦的功效與營養(yǎng)成分

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明蝦富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和礦物質(zhì)，具有增強免疫力、促進生長發(fā)育、保護心血管等功效，主要營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、蝦青素、鋅、硒等。

1、蛋白質(zhì)

明蝦蛋白質(zhì)含量較高，每100克可提供約20克優(yōu)質(zhì)蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，生物利用度高，有助于肌肉合成和組織修復。其蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)更易被消化吸收，適合術后恢復期人群及兒童食用。

2、蝦青素

蝦殼中富含天然蝦青素，抗氧化能力是維生素E的500倍，能清除自由基、延緩細胞衰老。研究顯示蝦青素對預防動脈粥樣硬化、改善皮膚光老化具有潛在益處，但需通過食用蝦殼或提取物獲取。

3、鋅元素

明蝦是鋅的優(yōu)質(zhì)來源，每100克含鋅1-2毫克，參與200多種酶活性調(diào)節(jié)，對兒童智力發(fā)育、男性生殖功能維持及傷口愈合至關重要。缺鋅人群適量食用可改善味覺減退、免疫力低下等癥狀。

4、硒元素

明蝦中的硒含量超過多數(shù)海產(chǎn)品，具有強抗氧化和解毒作用，能與重金屬結(jié)合排出體外。適量攝入有助于維持甲狀腺功能正常，降低甲狀腺相關疾病發(fā)生概率。

5、低脂特點

明蝦脂肪含量低于2%，且以不飽和脂肪酸為主，對控制血脂有益。其膽固醇含量集中在頭部，食用時去除蝦頭可減少膽固醇攝入，適合高血脂人群作為蛋白質(zhì)補充來源。

建議采用清蒸、白灼等低溫烹飪方式保留明蝦營養(yǎng)，避免高溫油炸導致營養(yǎng)素破壞。對海鮮過敏者應謹慎食用，出現(xiàn)皮疹、呼吸困難等癥狀需立即就醫(yī)。日常儲存需冷凍保存，解凍后盡快烹飪以防變質(zhì)，兒童及老年人食用時注意去除蝦線避免消化不良。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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