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基圍蝦的功效與作用

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基圍蝦富含優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)及不飽和脂肪酸，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、保護(hù)心血管等功效，適合多數(shù)人群適量食用。

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

基圍蝦含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其氨基酸組成接近人體需求，易于吸收利用。同時(shí)含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，有助于維持骨骼健康及血紅蛋白合成。每100克基圍蝦約含16克蛋白質(zhì)，可作為日常膳食的優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源。

2、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

基圍蝦中的鋅元素含量較高，鋅是兒童生長(zhǎng)發(fā)育必需的微量元素，參與多種酶的合成及細(xì)胞分化過(guò)程。適量食用有助于改善兒童食欲，促進(jìn)身高體重增長(zhǎng)。蝦肉中的維生素A對(duì)視力發(fā)育也有一定幫助。

3、保護(hù)心血管

基圍蝦富含Omega-3不飽和脂肪酸，能降低血液中低密度脂蛋白膽固醇水平，減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。蝦青素作為天然抗氧化劑，可減輕血管內(nèi)皮氧化損傷，對(duì)預(yù)防高血壓和冠心病具有潛在益處。

4、增強(qiáng)免疫力

基圍蝦中的硒元素是谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的重要成分，能清除體內(nèi)自由基，增強(qiáng)免疫細(xì)胞活性。銅元素參與白細(xì)胞生成，維生素E具有調(diào)節(jié)免疫應(yīng)答的作用，共同構(gòu)成免疫防御系統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)支持。

5、改善貧血

基圍蝦的鐵含量高于普通魚(yú)類(lèi)，且血紅素鐵的生物利用率較高，能有效補(bǔ)充鐵儲(chǔ)備。配合蝦肉中的維生素B12，可促進(jìn)紅細(xì)胞生成，對(duì)缺鐵性貧血和巨幼細(xì)胞性貧血均有輔助改善作用。

建議采用清蒸、白灼等低溫烹調(diào)方式保留基圍蝦的營(yíng)養(yǎng)成分，避免高溫油炸導(dǎo)致不飽和脂肪酸氧化。對(duì)海鮮過(guò)敏者應(yīng)謹(jǐn)慎食用，痛風(fēng)發(fā)作期患者需控制攝入量。選購(gòu)時(shí)注意蝦體完整、無(wú)異味，冷藏保存不超過(guò)48小時(shí)以確保新鮮度。日?？纱钆渖钌卟斯餐秤?，提高鐵的吸收率。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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