玉米水具有利尿消腫、補充營養(yǎng)、輔助控糖等作用,適合日常適量飲用。
玉米水中含有鉀元素和玉米須中的皂苷類成分,能促進體內鈉離子排出,幫助緩解輕度水腫。對于長時間站立或攝入高鹽飲食后出現的水腫,飲用玉米水有一定改善作用。需注意嚴重水腫或伴隨尿量減少時應就醫(yī)。
玉米水溶解了玉米中的B族維生素、少量礦物質和可溶性膳食纖維。煮制時加入玉米須可增加黃酮類物質含量,這些成分有助于維持電解質平衡和胃腸蠕動功能。但玉米水不能替代完整玉米的營養(yǎng)價值。
玉米須中的多糖成分可能影響糖代謝酶活性,動物實驗顯示其提取物有輔助調節(jié)血糖的作用。但人類飲用玉米水的實際控糖效果有限,糖尿病患者仍需以規(guī)范治療為主,不可依賴玉米水替代降糖藥物。
玉米水性質溫和,夏季冷藏后飲用能補充汗液流失的水分和電解質,比單純飲用白開水更解渴。搭配少量薏米同煮可增強祛濕效果,適合濕熱天氣飲用,但脾胃虛寒者應避免過量。
玉米水中微量的淀粉分解產物和膳食纖維能溫和刺激消化液分泌,餐后飲用可能幫助緩解飽脹感。與山楂或陳皮搭配煮制可增強促消化作用,但胃腸潰瘍急性期患者不宜飲用。
飲用玉米水建議選擇新鮮玉米連須煮制,煮沸后轉小火熬煮15-20分鐘即可,避免長時間高溫破壞營養(yǎng)成分。日常飲用每天不超過500毫升,腎病或電解質紊亂患者需咨詢醫(yī)生。玉米水不能替代藥物治療,出現持續(xù)水腫、血糖異常等癥狀應及時就醫(yī)。儲存時需冷藏并在24小時內飲用完畢,防止微生物污染。
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