腦梗塞患者飲食需注意低鹽低脂、均衡營(yíng)養(yǎng)、控制熱量攝入，推薦適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白、富含膳食纖維的蔬菜水果、全谷物等食物，避免高膽固醇、高糖及刺激性食物。

1、低鹽低脂

每日食鹽攝入量控制在5克以內(nèi)，避免腌制食品、加工肉類等高鈉食物。烹調(diào)選用植物油，限制動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉等高脂食物，減少飽和脂肪酸攝入，有助于控制血壓和血脂。

2、優(yōu)質(zhì)蛋白

優(yōu)先選擇魚類、雞胸肉、豆制品等低脂高蛋白食物，每周可攝入2-3次深海魚如三文魚，其富含的歐米伽3脂肪酸有助于改善血管彈性。避免紅肉及油炸烹飪方式。

3、高纖維食物

每日攝入300-500克新鮮蔬菜，200-350克水果，如西藍(lán)花、菠菜、蘋果等，搭配燕麥、糙米等全谷物。膳食纖維可延緩糖分吸收，幫助維持腸道功能。

4、控制糖分

限制糕點(diǎn)、含糖飲料等精制糖攝入，血糖波動(dòng)可能加重血管損傷。代糖食品也需謹(jǐn)慎選擇，建議通過(guò)天然水果補(bǔ)充甜味。

5、飲水與忌口

每日飲水1500-1700毫升，避免濃茶、咖啡及酒精。辛辣食物可能刺激血管收縮，合并吞咽障礙時(shí)需調(diào)整食物質(zhì)地，選擇軟爛易吞咽的餐食。

腦梗塞患者需長(zhǎng)期保持飲食規(guī)律，少食多餐避免過(guò)飽，烹飪方式以蒸煮燉為主。合并高血壓或糖尿病者需個(gè)性化調(diào)整食譜，定期監(jiān)測(cè)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)?？祻?fù)期可咨詢臨床營(yíng)養(yǎng)師制定專屬膳食方案，配合適度運(yùn)動(dòng)促進(jìn)代謝。若出現(xiàn)咀嚼困難或營(yíng)養(yǎng)不良跡象，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)評(píng)估。