腦梗塞患者飲食需遵循低鹽、低脂、高纖維原則，控制總熱量攝入，避免高膽固醇食物，適量補充優(yōu)質蛋白和維生素。
1、低鹽飲食
每日食鹽攝入量控制在3-5克，避免腌制食品、加工肉類等高鈉食物。高鹽飲食可能導致血壓升高，加重血管負擔。建議使用香料替代部分食鹽調味，烹飪時用限鹽勺定量。
2、低脂飲食
限制動物脂肪攝入，每日烹調油用量不超過25克。避免肥肉、動物內臟、奶油等高脂食物?？蛇x用橄欖油、亞麻籽油等富含不飽和脂肪酸的植物油。每周食用深海魚類2-3次，補充歐米伽3脂肪酸。
3、高纖維膳食
每日攝入膳食纖維25-30克，優(yōu)先選擇燕麥、糙米等全谷物，以及西藍花、菠菜等深色蔬菜。膳食纖維有助于控制血糖和體重，改善腸道功能。水果選擇蘋果、梨等低糖品種，連皮食用更佳。
4、優(yōu)質蛋白補充
每日蛋白質以魚類、禽類、豆制品為主，適量食用低脂乳制品。避免紅肉和加工肉制品。蛋白質攝入量按每公斤體重0.8-1克計算，腎功能異常者需調整。
5、維生素補充
重點補充B族維生素和維生素E，可通過堅果、全谷物、綠葉蔬菜獲取。維生素C豐富的柑橘類水果需適量，避免影響華法林等抗凝藥物效果。必要時在醫(yī)生指導下使用復合維生素制劑。
腦梗塞患者需建立規(guī)律飲食習慣，每日少量多餐，避免暴飲暴食。烹飪方式以蒸、煮、燉為主，減少煎炸。保持每日飲水1500-2000毫升，限制含糖飲料。定期監(jiān)測體重和血脂指標，根據復查結果調整飲食方案。合并糖尿病者需同步控制碳水化合物攝入，高血壓患者要嚴格限鹽。建議在營養(yǎng)師指導下制定個性化食譜，配合適度運動和規(guī)范用藥，促進康復并預防復發(fā)。