腦梗塞患者飲食需注意控制總熱量、低鹽低脂、均衡營養(yǎng)，避免高膽固醇及刺激性食物。主要有控制總熱量攝入、限制鈉鹽攝入、減少飽和脂肪酸攝入、增加膳食纖維攝入、保證優(yōu)質蛋白攝入等注意事項。
1、控制總熱量攝入
腦梗塞患者每日熱量攝入應根據(jù)體重和活動量調整，避免超重或肥胖。超重可能加重血管負擔，影響血液循環(huán)。建議選擇低升糖指數(shù)食物如燕麥、糙米，替代精制米面?？缮倭慷嗖停苊庖淮涡赃^量進食導致血液黏稠度增高。
2、限制鈉鹽攝入
每日食鹽量應控制在5克以內，避免腌制食品、加工肉類等高鈉食物。過量鈉鹽可能導致血壓升高，增加血管壁壓力。烹飪時可使用醋、檸檬汁等天然調味品替代部分食鹽。注意隱藏鹽分如醬油、味精等調味品的使用量。
3、減少飽和脂肪酸攝入
每日脂肪供能比應低于30%，減少動物油脂、黃油、肥肉等飽和脂肪酸來源。可選用橄欖油、茶油等富含不飽和脂肪酸的植物油。避免反式脂肪酸如人造奶油、植脂末等，這些物質可能加速動脈粥樣硬化進程。
4、增加膳食纖維攝入
每日應攝入25-30克膳食纖維，來自新鮮蔬菜水果、全谷物及豆類。膳食纖維有助于降低膽固醇吸收，改善腸道功能。推薦食用西藍花、菠菜等深色蔬菜，蘋果、梨等帶皮水果。注意逐漸增加纖維量，避免短期內大量攝入引起胃腸不適。
5、保證優(yōu)質蛋白攝入
每日蛋白質攝入量按1-1.2克/公斤體重計算，優(yōu)先選擇魚類、禽肉、豆制品等低脂優(yōu)質蛋白。深海魚類如三文魚富含ω-3脂肪酸，有助于抗炎和保護血管內皮。雞蛋每日可食用1個，合并高膽固醇血癥者應減少蛋黃攝入。
腦梗塞患者飲食需長期堅持，配合適度運動和規(guī)律作息。建議采用蒸煮燉等低溫烹調方式，避免油炸燒烤。每日飲水1500-2000毫升，分次少量飲用。定期監(jiān)測血壓、血糖、血脂等指標，根據(jù)檢查結果調整飲食方案。出現(xiàn)新的不適癥狀應及時就醫(yī)，不可自行調整藥物治療方案。