腦梗塞初期患者飲食需以低鹽、低脂、高纖維、易消化為原則，推薦選擇優(yōu)質(zhì)蛋白、全谷物、深色蔬菜等食物，避免高膽固醇、高糖及刺激性食物。
1、低鹽飲食
每日食鹽攝入量控制在3-5克，避免腌制食品、加工肉類等高鈉食物。高鹽飲食可能導(dǎo)致血壓升高，加重血管負(fù)擔(dān)。烹飪時可使用香草、檸檬汁等天然調(diào)味品替代鹽分。
2、控制脂肪攝入
限制動物油脂、油炸食品攝入，優(yōu)先選擇橄欖油、亞麻籽油等富含不飽和脂肪酸的植物油。每日烹調(diào)油用量不超過25克，避免反式脂肪酸含量高的糕點、餅干等加工食品。
3、高纖維食物
每日攝入300-500克新鮮蔬菜，200-350克水果，優(yōu)先選擇西藍花、菠菜等深色蔬菜。全谷物如燕麥、糙米可提供膳食纖維，有助于控制血糖和血脂。膳食纖維能促進胃腸蠕動，預(yù)防便秘。
4、優(yōu)質(zhì)蛋白選擇
適量攝入魚類、禽類、豆制品等低脂蛋白，每周可食用2-3次深海魚類。避免動物內(nèi)臟、肥肉等高膽固醇食物。蛋白質(zhì)攝入量按每公斤體重0.8-1克計算，分餐均勻攝入。
5、水分補充
每日飲水1500-2000毫升，可適量飲用淡茶、白開水。避免含糖飲料、濃茶、咖啡等可能影響血液循環(huán)的飲品。吞咽困難者可選擇糊狀或流質(zhì)食物，必要時使用增稠劑。
腦梗塞患者需建立規(guī)律的三餐時間，采用少量多餐方式減輕胃腸負(fù)擔(dān)。食物應(yīng)切碎煮軟便于吞咽，溫度控制在40℃左右避免燙傷。家屬需協(xié)助記錄每日飲食情況，定期監(jiān)測血壓、血糖指標(biāo)?？祻?fù)期可逐步增加食物種類，但仍需保持營養(yǎng)均衡原則，結(jié)合適度運動促進恢復(fù)。若出現(xiàn)吞咽障礙、食欲減退等情況應(yīng)及時就醫(yī)調(diào)整飲食方案。