痛風(fēng)患者應(yīng)避免高嘌呤飲食。高嘌呤飲食可能導(dǎo)致尿酸水平升高，誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作或加重癥狀。痛風(fēng)患者日常需注意控制嘌呤攝入量，同時保持合理體重、多飲水、限制酒精攝入。
1、動物內(nèi)臟
動物內(nèi)臟如肝臟、腎臟、腦等嘌呤含量極高，每100克可超過300毫克。痛風(fēng)患者攝入后易導(dǎo)致血尿酸短期內(nèi)急劇上升，誘發(fā)關(guān)節(jié)紅腫熱痛等急性發(fā)作癥狀。建議完全避免食用此類食物，可選擇雞蛋、低脂乳制品等替代蛋白質(zhì)來源。
2、海鮮類
部分海鮮如沙丁魚、鳳尾魚、貽貝等嘌呤含量達150-300毫克/100克。長期過量食用會增加尿酸結(jié)晶沉積風(fēng)險，尤其痛風(fēng)發(fā)作期需嚴格忌口。相對安全的低嘌呤海鮮包括海參、海蜇皮等，每周攝入量建議控制在100克內(nèi)。
3、濃肉湯
長時間熬煮的肉湯、火鍋湯底嘌呤濃度可達150-400毫克/100毫升。嘌呤易溶于水，烹飪過程中肉類嘌呤大量析入湯中。痛風(fēng)患者應(yīng)避免飲用此類湯汁，烹飪方式建議采用清蒸、快炒等減少嘌呤溶出。
4、干豆類
黃豆、綠豆等干豆類嘌呤含量約70-150毫克/100克，雖低于動物性高嘌呤食物，但大量食用仍可能影響尿酸代謝。發(fā)作期應(yīng)限制攝入，緩解期可適量選擇豆腐、豆?jié){等加工制品，每日總量建議不超過50克干豆等價物。
5、啤酒
啤酒含有鳥苷酸等可轉(zhuǎn)化為尿酸的成分，同時酒精會抑制腎臟排泄尿酸。研究顯示每日飲用兩罐啤酒可使痛風(fēng)發(fā)作風(fēng)險增加近五成。痛風(fēng)患者應(yīng)完全戒酒，尤其避免啤酒、黃酒等發(fā)酵酒類，必要時可選擇少量紅酒。
痛風(fēng)患者除嚴格限制高嘌呤飲食外，每日應(yīng)保持2000毫升以上飲水量促進尿酸排泄，可適量飲用蘇打水堿化尿液。建議增加低脂乳制品、新鮮蔬菜水果等堿性食物攝入，維持BMI在18.5-23.9的理想范圍。急性發(fā)作期需及時就醫(yī)，在醫(yī)生指導(dǎo)下使用非布司他片、苯溴馬隆片等降尿酸藥物，配合雙氯芬酸鈉緩釋片等緩解關(guān)節(jié)炎癥。定期監(jiān)測血尿酸水平，將數(shù)值控制在300-360微摩爾/升的達標范圍內(nèi)有助于減少復(fù)發(fā)。