檸檬酸具有促進(jìn)消化、抗氧化、調(diào)節(jié)酸堿平衡、促進(jìn)礦物質(zhì)吸收、輔助代謝等功效。檸檬酸是三羧酸循環(huán)的重要中間產(chǎn)物，廣泛存在于柑橘類水果中，在食品工業(yè)和醫(yī)藥領(lǐng)域有廣泛應(yīng)用。
1、促進(jìn)消化
檸檬酸能刺激唾液和胃酸分泌，增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)功能。適量攝入可緩解食欲不振、飯后飽脹等消化不良癥狀。對(duì)于胃酸分泌不足的人群，檸檬酸可幫助改善蛋白質(zhì)的消化吸收。
2、抗氧化
檸檬酸作為天然有機(jī)酸，能與金屬離子結(jié)合形成穩(wěn)定化合物，減少自由基產(chǎn)生。其抗氧化作用可延緩細(xì)胞氧化損傷，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化等慢性病有一定輔助作用。
3、調(diào)節(jié)酸堿平衡
檸檬酸在體內(nèi)代謝后生成碳酸氫鹽，可中和體內(nèi)酸性物質(zhì)。這種緩沖作用能幫助維持血液和尿液的正常pH值，對(duì)預(yù)防尿酸結(jié)石形成具有積極意義。
4、促進(jìn)礦物質(zhì)吸收
檸檬酸可與鈣、鐵等礦物質(zhì)形成可溶性絡(luò)合物，顯著提高這些營(yíng)養(yǎng)素的生物利用率。臨床研究表明，檸檬酸鈣的吸收率比普通碳酸鈣高30%以上。
5、輔助代謝
作為三羧酸循環(huán)的關(guān)鍵物質(zhì)，檸檬酸參與體內(nèi)糖、脂肪、蛋白質(zhì)的代謝過(guò)程。適量補(bǔ)充有助于能量轉(zhuǎn)化，對(duì)運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)和疲勞緩解有一定幫助。
日常可通過(guò)食用柑橘、檸檬、獼猴桃等天然水果獲取檸檬酸，建議每日攝入量不超過(guò)6克。胃潰瘍患者應(yīng)控制酸性食物攝入，腎功能不全者需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用檸檬酸鹽制劑。長(zhǎng)期大劑量服用檸檬酸可能引起胃腸不適，建議分次隨餐服用。特殊人群使用前應(yīng)咨詢營(yíng)養(yǎng)師或醫(yī)師意見(jiàn)，避免與某些藥物同服產(chǎn)生相互作用。