檸檬酸是一種天然有機酸，具有抗氧化、調(diào)節(jié)酸堿平衡、促進代謝等多種生理功能，廣泛應用于食品工業(yè)、醫(yī)藥領域和日化產(chǎn)品中。
1、食品添加劑
檸檬酸作為酸味劑和防腐劑，常用于飲料、糖果、罐頭等食品加工中。其酸味清爽可掩蓋金屬味，還能抑制細菌生長延長保質(zhì)期。在制作果醬時添加檸檬酸可促進果膠凝固。
2、醫(yī)藥輔料
在制藥工業(yè)中，檸檬酸用作pH調(diào)節(jié)劑和矯味劑。部分鈣片含檸檬酸鈣增強吸收，某些泡騰片利用其與碳酸氫鈉反應產(chǎn)生氣泡。注射劑中也常用作緩沖體系的組成成分。
3、清潔劑原料
憑借螯合金屬離子的特性，檸檬酸是環(huán)保型洗滌劑的主要成分。能有效分解水垢、皂垢，常用于洗碗機清潔塊和衛(wèi)浴清潔劑的配制，對器具表面無腐蝕性。
4、美容成分
化妝品中添加檸檬酸可調(diào)節(jié)產(chǎn)品酸堿度，其溫和去角質(zhì)作用有助于改善皮膚粗糙。某些洗發(fā)水通過檸檬酸清除硬水沉積，保持頭發(fā)光澤度。
5、工業(yè)應用
在電鍍行業(yè)作為絡合劑穩(wěn)定鍍液，紡織業(yè)用于中和堿性染整劑。部分環(huán)保涂料添加檸檬酸替代部分有毒溶劑，降低VOC排放。
日常使用含檸檬酸產(chǎn)品時需注意，高濃度可能刺激皮膚黏膜，操作時應做好防護。食品中添加量須符合國家標準，腎功能異常者應控制含檸檬酸藥物的攝入。建議根據(jù)具體用途選擇適當濃度的產(chǎn)品，避免與強堿性物質(zhì)直接混合使用。