大麥茶是以烘焙大麥為主要原料制成的飲品，具有助消化、解油膩、清熱解暑等作用，其功效主要包括促進胃腸蠕動、補充微量元素、調(diào)節(jié)血脂等。
1、助消化
大麥茶含有豐富的膳食纖維和淀粉酶，能刺激胃腸蠕動，幫助分解食物中的淀粉和脂肪。飯后飲用可緩解飽脹感，尤其適合進食油膩食物后飲用。烘焙過程中產(chǎn)生的吡嗪類物質(zhì)還能促進胃液分泌，改善功能性消化不良。
2、解油膩
大麥中的多酚類物質(zhì)能與油脂結(jié)合，減少腸道對脂肪的吸收。動物實驗表明大麥茶提取物可降低血清甘油三酯水平，長期飲用對高脂飲食人群有一定調(diào)節(jié)作用。其清爽口感也能中和口腔油膩感。
3、清熱解暑
大麥茶性涼，含有的黃酮類化合物具有抗氧化和降溫作用。夏季飲用可補充因出汗流失的水分和礦物質(zhì)，其中的鉀離子能幫助維持電解質(zhì)平衡。冰鎮(zhèn)后飲用解暑效果更顯著，但胃腸虛弱者應避免過涼飲用。
4、調(diào)節(jié)血脂
大麥茶中的β-葡聚糖可抑制膽固醇在腸道的吸收，臨床研究顯示連續(xù)飲用3個月能使低密度脂蛋白膽固醇下降。建議高血脂人群用未發(fā)酵的大麥茶，保留更多活性成分，每日飲用不宜超過800毫升。
5、補充營養(yǎng)
大麥茶含有鋅、硒等微量元素及B族維生素，烘焙過程中糖類焦糖化產(chǎn)生的香氣物質(zhì)能提振食欲。適合作為咖啡因敏感者的替代飲品，但礦物質(zhì)吸收率低于全谷物直接食用，不能替代主食營養(yǎng)。
飲用大麥茶時建議選擇無添加的純烘焙產(chǎn)品，避免空腹大量飲用以防刺激胃黏膜。胃腸功能較弱者可減少沖泡濃度，夏季可搭配薄荷葉增強清涼感。需注意大麥茶不含咖啡因，提神效果有限，長期存放應密封避光以防氧化變質(zhì)。特殊人群如麩質(zhì)過敏者、嚴重胃潰瘍患者應謹慎飲用，出現(xiàn)不適及時停用。