花生米發(fā)霉應(yīng)立即丟棄，避免食用，防止黃曲霉毒素中毒，處理時(shí)需注意通風(fēng)、防護(hù)、清潔。

1、丟棄發(fā)霉：

花生米發(fā)霉后會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素，這種毒素耐高溫且毒性強(qiáng)，即使加熱也無法完全去除。發(fā)現(xiàn)發(fā)霉應(yīng)立即丟棄，避免誤食。處理時(shí)建議佩戴手套和口罩，防止霉菌孢子吸入或接觸皮膚。丟棄后需徹底清潔存放容器和周圍環(huán)境，避免霉菌殘留。

2、通風(fēng)防護(hù)：

處理發(fā)霉花生米時(shí)，應(yīng)選擇通風(fēng)良好的環(huán)境，避免在密閉空間操作。霉菌孢子容易在空氣中擴(kuò)散，通風(fēng)可減少吸入風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，建議佩戴口罩和手套，避免直接接觸霉菌。處理完畢后，及時(shí)開窗通風(fēng)，保持室內(nèi)空氣流通。

3、清潔消毒：

發(fā)霉花生米接觸過的容器和存放區(qū)域需徹底清潔消毒。使用熱水和洗潔精清洗容器，必要時(shí)可用消毒液擦拭。存放區(qū)域可用稀釋的漂白水或酒精噴灑消毒，確保霉菌孢子被徹底清除。清潔過程中避免用手直接接觸霉菌，防止交叉污染。

4、儲(chǔ)存預(yù)防：

為避免花生米發(fā)霉，儲(chǔ)存時(shí)需注意防潮和通風(fēng)。將花生米放入密封容器中，置于陰涼干燥處。避免將花生米存放在高溫高濕環(huán)境中，如廚房或浴室附近。定期檢查儲(chǔ)存的花生米，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)及時(shí)處理，防止霉菌擴(kuò)散。

5、健康風(fēng)險(xiǎn)：

食用發(fā)霉花生米可能導(dǎo)致黃曲霉毒素中毒，引發(fā)肝臟損傷、免疫力下降等健康問題。黃曲霉毒素已被世界衛(wèi)生組織列為一級(jí)致癌物，長(zhǎng)期攝入可能增加肝癌風(fēng)險(xiǎn)。發(fā)現(xiàn)花生米發(fā)霉后，切勿抱有僥幸心理，務(wù)必立即丟棄，確保食品安全。

花生米發(fā)霉后，除了丟棄和清潔，日常飲食中應(yīng)多攝入富含維生素C和抗氧化物質(zhì)的食物，如柑橘類水果、深綠色蔬菜，有助于增強(qiáng)免疫力。適當(dāng)運(yùn)動(dòng)如散步、瑜伽，可促進(jìn)新陳代謝，幫助身體排毒。儲(chǔ)存花生米時(shí)，注意環(huán)境干燥通風(fēng)，定期檢查，避免變質(zhì)。