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中藥的正確煎煮方法

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中藥的正確煎煮方法主要包括器具選擇、浸泡時(shí)間、水量控制、火候掌握、煎煮次數(shù)等關(guān)鍵步驟。

1、器具選擇

煎煮中藥建議使用砂鍋或陶瓷鍋，避免使用鐵、鋁等金屬器具。金屬可能與中藥成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，影響藥效或產(chǎn)生毒性物質(zhì)。砂鍋導(dǎo)熱均勻且化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，能最大限度保留藥物有效成分。若條件有限，也可選用玻璃或搪瓷容器替代。

2、浸泡時(shí)間

藥材需提前用冷水浸泡30-60分鐘，使組織充分吸水膨脹。礦物類、貝殼類質(zhì)地堅(jiān)硬的藥材可延長(zhǎng)至1-2小時(shí)。夏季氣溫高時(shí)浸泡時(shí)間可縮短至20分鐘，防止腐敗變質(zhì)。浸泡用水量以淹沒(méi)藥材2-3厘米為宜，吸水性強(qiáng)的藥材如茯苓需適當(dāng)增加水量。

3、水量控制

一般藥物頭煎加水量為藥材體積的5-8倍，二煎為3-5倍。解表藥、芳香類藥材水量可減少至3-4倍，滋補(bǔ)類藥材需增加至8-10倍。煎煮過(guò)程中不宜中途加水，若必須添加應(yīng)使用沸水。藥液最終收汁量成人為200-300毫升，兒童減半。

4、火候掌握

解表藥、芳香類藥材宜武火快煎，煮沸后維持10-15分鐘。滋補(bǔ)類藥物需文火慢煎40-60分鐘。有毒藥材如附子需先煎30分鐘以上，后下藥材如薄荷應(yīng)在最后5分鐘加入。煎煮過(guò)程中需適時(shí)攪拌，防止糊底影響藥效。

5、煎煮次數(shù)

多數(shù)藥材可煎煮2-3次，將各次藥液混合后分次服用。貴重藥材如人參可單獨(dú)煎煮或另燉。每劑中藥煎煮總時(shí)長(zhǎng)不宜超過(guò)2小時(shí)，煎煮次數(shù)過(guò)多會(huì)導(dǎo)致有效成分氧化分解。藥液存放需冷藏并24小時(shí)內(nèi)服用完畢。

煎藥前應(yīng)仔細(xì)核對(duì)處方，區(qū)分先煎、后下、包煎等特殊處理要求。煎煮環(huán)境保持通風(fēng)，避免煤氣中毒。服藥期間忌食生冷、辛辣、油膩食物，不同種類中藥需間隔2小時(shí)服用。出現(xiàn)藥液渾濁、異味等異常情況應(yīng)立即停用。建議在專業(yè)中醫(yī)師指導(dǎo)下進(jìn)行中藥煎煮，確保用藥安全有效。妥善保存煎藥器具，使用后及時(shí)清洗晾干，防止交叉污染。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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