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酸奶功效與作用是什么

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酸奶具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、調(diào)節(jié)胃腸功能、增強(qiáng)免疫力、輔助補(bǔ)鈣、改善乳糖不耐受等功效與作用。

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

酸奶含有優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)素，能為人體提供日常所需的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其蛋白質(zhì)經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵后更易被消化吸收，適合體質(zhì)虛弱或術(shù)后恢復(fù)期人群食用。

2、調(diào)節(jié)胃腸功能

酸奶中的活性乳酸菌可抑制腸道有害菌繁殖，維持菌群平衡。長(zhǎng)期飲用有助于緩解功能性便秘或腹瀉，可能與改善腸道蠕動(dòng)功能、促進(jìn)短鏈脂肪酸生成有關(guān)。

3、增強(qiáng)免疫力

乳酸菌能刺激腸道免疫細(xì)胞分泌免疫球蛋白A，增強(qiáng)黏膜屏障功能。部分研究顯示規(guī)律攝入酸奶可降低呼吸道感染概率，但具體機(jī)制仍需更多臨床驗(yàn)證。

4、輔助補(bǔ)鈣

每100克酸奶約含120毫克鈣，其乳酸成分能促進(jìn)鈣質(zhì)溶解吸收。對(duì)于乳糖不耐受人群，酸奶可作為替代牛奶的鈣源，但骨質(zhì)疏松患者仍需配合藥物治療。

5、改善乳糖不耐受

發(fā)酵過程使酸奶中乳糖含量降低約30%，且乳酸菌產(chǎn)生的β-半乳糖苷酶可幫助分解殘余乳糖。輕度乳糖不耐受者選擇無糖酸奶可減少腹脹腹瀉癥狀。

建議選擇配料表僅有生牛乳與菌種的酸奶，避免含糖量過高產(chǎn)品。每日攝入200-300克為宜，空腹飲用可能減弱益生菌活性，最佳食用時(shí)間為餐后1小時(shí)。開封后需冷藏并在保質(zhì)期內(nèi)飲用完畢，避免活菌數(shù)下降。胃腸敏感者可選擇常溫放置片刻再食用，冬季可隔溫水加熱至25℃左右。糖尿病患者應(yīng)選用無添加糖的希臘酸奶，并計(jì)入每日碳水化合物總量。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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