酸奶具有補充營養(yǎng)、調(diào)節(jié)胃腸功能、增強免疫力、促進鈣吸收、輔助控制體重等功效與作用。
1、補充營養(yǎng)
酸奶富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、維生素B族等營養(yǎng)素，每100克酸奶約含3克蛋白質(zhì)和120毫克鈣。發(fā)酵過程中部分乳糖被分解為乳酸，乳糖不耐受者更易消化吸收。建議選擇無添加糖的原味酸奶，避免額外糖分攝入。
2、調(diào)節(jié)胃腸功能
酸奶中的活性乳酸菌可維持腸道菌群平衡，抑制有害菌繁殖。臨床研究表明，每日攝入含保加利亞乳桿菌的酸奶有助于改善功能性便秘。對于抗生素相關(guān)性腹瀉，酸奶中的嗜酸乳桿菌能幫助恢復腸道微生態(tài)。
3、增強免疫力
酸奶中的益生菌通過激活巨噬細胞、增強自然殺傷細胞活性來提升免疫功能。發(fā)酵產(chǎn)生的抗菌肽對金黃色葡萄球菌等致病菌有抑制作用。長期規(guī)律攝入酸奶可使呼吸道感染概率降低。
4、促進鈣吸收
酸奶中的乳酸與鈣結(jié)合形成乳酸鈣，其生物利用率比牛奶中的鈣更高。更年期女性每日飲用300毫升酸奶，配合維生素D補充，可減緩骨量流失速度。酸奶的酸性環(huán)境也有助于鐵、鋅等礦物質(zhì)吸收。
5、輔助控制體重
酸奶中的蛋白質(zhì)和脂肪能延長胃排空時間，增加飽腹感。希臘酸奶每100克含10克蛋白質(zhì)，是普通酸奶的3倍。餐前食用無糖酸奶可減少后續(xù)進食量，但需注意部分風味酸奶含糖量可能超過10克/100克。
建議選擇冷藏保存的活菌型酸奶，開封后24小時內(nèi)飲用完畢以保持菌群活性。糖尿病患者宜選用無糖酸奶，胃腸敏感者避免空腹飲用?？蓪⑺崮膛c燕麥、堅果搭配作為早餐，或加入新鮮水果制成低卡甜品。每日攝入量以200-300克為宜，過量可能引起腹脹。若出現(xiàn)腹瀉、皮疹等不適癥狀應(yīng)立即停用并就醫(yī)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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