花生米富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸和多種維生素礦物質(zhì)，具有提供能量、保護(hù)心血管、調(diào)節(jié)血糖等功效。
1、營養(yǎng)供給
花生米含有豐富的植物蛋白和脂肪，每100克花生米約含25克蛋白質(zhì)，可作為素食者優(yōu)質(zhì)蛋白來源。其脂肪中近80%為不飽和脂肪酸，有助于維持細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)和激素合成。
2、心血管保護(hù)
花生米中的單不飽和脂肪酸和亞油酸能降低低密度脂蛋白膽固醇水平，維生素E和植物甾醇具有抗氧化作用，可減少血管內(nèi)皮損傷，降低動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。
3、血糖調(diào)控
花生米的膳食纖維和鎂元素能延緩碳水化合物吸收，改善胰島素敏感性。研究顯示適量食用花生米可使2型糖尿病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)下降。
4、腸道健康
花生米所含不可溶性膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，其含有的多酚類物質(zhì)可調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，有助于改善便秘和預(yù)防結(jié)腸疾病。
5、抗氧化作用
花生米富含白藜蘆醇、維生素E等抗氧化成分，能清除體內(nèi)自由基，減輕氧化應(yīng)激損傷，對(duì)延緩衰老和預(yù)防慢性病具有潛在益處。
建議每日食用花生米不超過30克，優(yōu)先選擇原味未加工產(chǎn)品。胃腸功能較弱者應(yīng)控制攝入量，對(duì)花生過敏者需嚴(yán)格避免。儲(chǔ)存時(shí)注意防潮防霉變，出現(xiàn)哈喇味應(yīng)立即丟棄?？蓪⒒ㄉ着c全谷物搭配食用，或作為沙拉配料增加營養(yǎng)密度。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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