吃河豚中毒的癥狀主要有口唇麻木、惡心嘔吐、運動障礙、呼吸困難、血壓下降等。河豚毒素主要作用于神經(jīng)系統(tǒng),嚴重時可導致呼吸麻痹甚至死亡。
河豚毒素會阻斷神經(jīng)細胞鈉離子通道,最早出現(xiàn)的癥狀是口唇、舌尖麻木感,可能伴隨刺痛或灼熱感。這種癥狀通常在食用后10-45分鐘出現(xiàn),提示毒素已開始影響周圍神經(jīng)。
毒素刺激胃腸黏膜和延髓嘔吐中樞,會出現(xiàn)劇烈惡心嘔吐,可能伴有腹痛腹瀉。此時毒素正通過消化道吸收進入血液循環(huán),需立即停止進食并催吐。
隨著毒素擴散,會出現(xiàn)四肢無力、肌肉震顫、步態(tài)不穩(wěn)等運動神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。嚴重時可能發(fā)生全身肌肉麻痹,患者無法自主活動但意識清醒。
毒素抑制呼吸肌和膈肌運動,表現(xiàn)為呼吸淺快、胸悶氣促。這是病情惡化的危險信號,可能快速進展為呼吸衰竭,需要立即使用呼吸機支持。
毒素導致血管擴張和心肌抑制,會出現(xiàn)血壓驟降、脈搏微弱等循環(huán)系統(tǒng)癥狀??赡馨殡S皮膚濕冷、意識模糊,提示已發(fā)生中毒性休克。
河豚中毒屬于急危重癥,一旦出現(xiàn)可疑癥狀應立即就醫(yī)。日常應避免食用來源不明的河豚,專業(yè)廚師處理時需徹底去除卵巢、肝臟等含毒器官。中毒后6小時內(nèi)是搶救黃金期,醫(yī)院會采取洗胃、導瀉、血液凈化等治療,并使用呼吸機維持通氣?;謴推诨颊呖赡艹霈F(xiàn)肌無力等后遺癥,需進行營養(yǎng)神經(jīng)治療和康復訓練。建議沿海居民加強識別河豚品種的能力,餐飲行業(yè)須嚴格執(zhí)行河豚加工資質(zhì)管理。
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