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四季豆沒炒熟會中毒嗎

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四季豆沒炒熟一般會中毒,建議炒熟后再食用。

四季豆是一種常見的蔬菜,但其中含有植物凝集素、皂苷、胰蛋白酶抑制劑等物質,如果沒有炒熟,可能會由于機體攝入過多該類物質,引起中毒。此時可能會有惡心、嘔吐、腹痛等不適癥狀。患者通常需要及時使用筷子戳咽喉,促進嘔吐反射,將有毒的食物吐出,減輕不適。在食用四季豆之前,通常需要將其炒熟,從而殺滅有毒物質的活性,避免引起中毒。食用無毒的四季豆一般有較高的營養(yǎng)價值,可以給機體提供豐富的蛋白質,從而提高機體的抵抗力。

建議適量食用四季豆,不宜大量食用,以免胃腸道的負擔過重,出現腹脹的癥狀。

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