骨折病人可通過調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)促進(jìn)骨骼修復(fù)，建議適量補(bǔ)充富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、維生素D及膠原蛋白的食物，避免高鹽、高糖及刺激性飲食。
1、優(yōu)質(zhì)蛋白
骨折愈合需要大量蛋白質(zhì)參與組織修復(fù)。雞蛋、魚肉、瘦肉等動物性蛋白含有人體必需氨基酸，有助于成骨細(xì)胞增殖。大豆及其制品如豆腐、豆?jié){也提供植物性蛋白，可與動物蛋白搭配食用。每日攝入量應(yīng)占總熱量15%-20%，但腎功能不全者需控制總量。
2、鈣質(zhì)補(bǔ)充
牛奶、奶酪等乳制品每100克含鈣量超過100毫克，且吸收率較高。芝麻醬、蝦皮等食物鈣含量更為豐富，但需注意蝦皮含鹽量較高。綠葉蔬菜如芥藍(lán)、油菜也含鈣，但草酸可能影響吸收，建議焯水后食用。補(bǔ)鈣同時(shí)需配合維生素D促進(jìn)利用。
3、維生素D
深海魚類如三文魚、沙丁魚富含天然維生素D，每周食用2-3次可滿足需求。蛋黃、動物肝臟也是良好來源。陽光照射能促進(jìn)皮膚合成維生素D，骨折恢復(fù)期每日可進(jìn)行15-30分鐘戶外活動。嚴(yán)重缺乏者可遵醫(yī)囑使用維生素D滴劑。
4、膠原蛋白
豬蹄、牛筋等動物結(jié)締組織富含膠原蛋白，能促進(jìn)骨痂形成。雞爪、魚皮經(jīng)過燉煮后可釋放更多膠原物質(zhì)。桃膠、銀耳等植物膠質(zhì)也可輔助補(bǔ)充。烹飪時(shí)建議采用燉、燴等方式使膠原充分溶出，避免高溫油炸破壞營養(yǎng)。
5、微量元素
鋅元素參與堿性磷酸酶活性調(diào)節(jié)，牡蠣、牛肉等含鋅豐富。鎂元素影響鈣代謝，可通過堅(jiān)果、全谷物補(bǔ)充。獼猴桃、鮮棗等水果提供維生素C，有助于膠原交聯(lián)。這些微量元素需均衡攝入，單一過量可能干擾其他礦物質(zhì)吸收。
骨折恢復(fù)期應(yīng)保持飲食多樣化，每日主食以全谷物為主，搭配300-500克蔬菜和200-350克水果。避免飲用濃茶、咖啡等影響鈣吸收的飲品，戒煙限酒以防血管收縮阻礙愈合。臥床患者需控制總熱量預(yù)防便秘，可增加芹菜、燕麥等膳食纖維攝入。若合并糖尿病、高血壓等基礎(chǔ)疾病，需在營養(yǎng)師指導(dǎo)下個(gè)性化調(diào)整食譜。定期復(fù)查X線觀察骨痂生長情況，配合醫(yī)生建議的康復(fù)訓(xùn)練。