骨折病人飲食需注意補充優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、維生素D等營養(yǎng)素，避免高鹽高脂食物。主要有適量攝入乳制品、增加瘦肉魚類、補充新鮮蔬菜水果、控制鹽分?jǐn)z入、避免飲酒等注意事項。
1、乳制品
骨折后建議每日飲用300-500毫升牛奶或等量酸奶，乳制品富含鈣和優(yōu)質(zhì)蛋白，有助于促進骨痂形成。乳糖不耐受者可選擇低乳糖牛奶或奶酪替代，但需注意部分奶酪含鹽量較高，應(yīng)優(yōu)先選擇低鈉品種。長期臥床患者若出現(xiàn)腹脹，可將乳制品分次少量攝入。
2、瘦肉魚類
每日可安排100-150克瘦牛肉、雞胸肉或三文魚等深海魚類。這些食物提供膠原蛋白合成所需的氨基酸，且深海魚類含有的omega-3脂肪酸具有抗炎作用。烹調(diào)時建議采用清蒸、燉煮等方式，避免油炸導(dǎo)致營養(yǎng)破壞和脂肪攝入過量。
3、新鮮蔬菜水果
每日應(yīng)保證500克以上蔬菜和200-350克水果，其中深色蔬菜占一半以上。菠菜、西藍(lán)花等富含維生素K，可促進骨鈣素羧化；柑橘類水果提供的維生素C有助于膠原蛋白合成。需注意草酸含量高的蔬菜如菠菜，建議焯水后食用以減少鈣吸收干擾。
4、控制鹽分
每日食鹽攝入量不超過5克，避免腌制食品和加工肉類。過量鈉攝入會加速鈣質(zhì)流失，影響骨折愈合?？墒褂孟悴?、檸檬汁等天然調(diào)味品替代部分食鹽，購買包裝食品時注意查看營養(yǎng)成分表中的鈉含量。
5、避免飲酒
酒精會干擾成骨細(xì)胞功能并抑制維生素D活化，骨折后3個月內(nèi)應(yīng)嚴(yán)格禁酒。長期飲酒者可能伴有鎂、鋅等微量元素缺乏，需在醫(yī)生指導(dǎo)下進行營養(yǎng)補充。含酒精的烹飪用酒也應(yīng)盡量避免使用。
骨折恢復(fù)期除注意上述飲食要點外，還需保持每日充足飲水，適當(dāng)曬太陽促進皮膚合成維生素D。根據(jù)康復(fù)進度在醫(yī)生指導(dǎo)下進行漸進式功能鍛煉，避免劇烈運動導(dǎo)致二次損傷。定期復(fù)查X線觀察骨痂生長情況，若出現(xiàn)患肢腫脹加劇、疼痛異常等情況需及時就醫(yī)。臥床患者需注意預(yù)防壓瘡和泌尿系統(tǒng)感染，家屬應(yīng)協(xié)助定期翻身和保持皮膚清潔。