骨折病人的飲食應遵循均衡營養(yǎng)、易于消化、促進愈合的原則，可適量增加富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、維生素D、維生素C以及鋅等營養(yǎng)素的食物攝入。
一、優(yōu)質(zhì)蛋白
骨折愈合需要大量蛋白質(zhì)作為修復原料。建議選擇魚肉、去皮的雞肉、瘦豬肉、雞蛋、牛奶及豆制品等食物。這些食物提供的優(yōu)質(zhì)蛋白有助于合成膠原蛋白，構建新骨基質(zhì)?？蓪⑷忸悷踔笾淋洜€，或制作成肉糜、魚湯，便于病人消化吸收。每日攝入量需根據(jù)病人體重和活動量調(diào)整，過量攝入可能增加腎臟負擔。
二、鈣質(zhì)
鈣是構成骨骼的主要礦物質(zhì)，充足的鈣攝入對骨折愈合至關重要。牛奶、酸奶、奶酪等奶制品是鈣的最佳膳食來源。豆腐、深綠色蔬菜如西藍花、油菜，以及芝麻醬、蝦皮也含有較多鈣質(zhì)。對于乳糖不耐受的病人，可選擇無乳糖牛奶或酸奶。單純補鈣效果有限，需配合維生素D以促進鈣的吸收利用。
三、維生素D
維生素D能促進腸道對鈣和磷的吸收，直接參與骨代謝。食物來源相對有限，主要包括海魚如三文魚、動物肝臟、蛋黃等。在醫(yī)生評估和指導下，可適量使用維生素D補充劑如維生素D滴劑。安全有效的補充方式是每日進行15-30分鐘的溫和日光照射，陽光中的紫外線能幫助皮膚合成維生素D，但需注意避免暴曬。
四、維生素C
維生素C是合成膠原蛋白所必需的輔因子，而膠原蛋白是骨痂形成的重要成分。新鮮蔬菜水果是維生素C的主要來源，如獼猴桃、橙子、草莓、青椒、西紅柿等。由于維生素C易受熱破壞，在烹飪蔬菜時應注意急火快炒或采用焯水涼拌的方式，以減少營養(yǎng)損失。保證每日攝入足量的新鮮果蔬。
五、鋅元素
鋅參與體內(nèi)多種酶的構成，對細胞生長、分裂和蛋白質(zhì)合成有重要作用，間接影響骨折愈合速度。富含鋅的食物包括牡蠣等貝殼類海產(chǎn)品、瘦肉、豬肝、堅果如核桃和杏仁，以及全谷物。堅果類食物需研磨成粉或醬狀，以防咀嚼困難或誤吸。通過均衡飲食通?？梢詽M足鋅的需求，無須刻意大量補充。
骨折病人的整體飲食安排應以清淡、易消化為主，采用少食多餐的方式，避免一次性進食過多加重胃腸負擔。烹飪方法宜選擇蒸、煮、燉、燴，避免油炸、燒烤及辛辣刺激的食物。保證每日充足飲水，有助于新陳代謝和預防便秘。在增加特定營養(yǎng)素攝入的同時，必須確保主食、蔬菜、水果的均衡搭配，為身體提供全面的能量和營養(yǎng)支持。骨折愈合是一個緩慢的過程，飲食調(diào)理需長期堅持，并密切配合醫(yī)生的治療和康復指導，定期復查以評估愈合情況。