骨折病人飲食需注意高蛋白、高鈣、高維生素D的攝入，同時(shí)保證膳食纖維和水分充足。主要有適量增加牛奶雞蛋等優(yōu)質(zhì)蛋白、補(bǔ)充鈣片或含鈣食物、多吃深色蔬菜水果、避免高鹽高糖飲食、限制咖啡因和酒精攝入等。
1、優(yōu)質(zhì)蛋白
骨折愈合需要大量蛋白質(zhì)參與組織修復(fù)。建議每日攝入雞蛋1-2個(gè)，選擇雞胸肉、魚(yú)肉等低脂肉類(lèi)，搭配豆腐等植物蛋白。乳清蛋白粉可作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，但腎功能不全者需控制總量。蛋白質(zhì)攝入不足會(huì)導(dǎo)致骨痂形成延遲。
2、鈣質(zhì)補(bǔ)充
鈣是骨骼主要成分，骨折后每日鈣需求可達(dá)1200毫克。除牛奶酸奶外，可食用蝦皮、芝麻醬等富鈣食材，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下服用碳酸鈣D3片或乳酸鈣顆粒。補(bǔ)鈣需配合維生素D促進(jìn)吸收，長(zhǎng)期臥床者更需重視鈣磷代謝平衡。
3、維生素D
維生素D能促進(jìn)腸道鈣吸收，建議通過(guò)鮭魚(yú)、蛋黃等食物獲取，每日曬太陽(yáng)15-20分鐘可幫助皮膚合成。嚴(yán)重缺乏時(shí)可遵醫(yī)囑使用維生素D滴劑，但需定期監(jiān)測(cè)血鈣水平防止過(guò)量。老年人及室內(nèi)活動(dòng)受限者應(yīng)重點(diǎn)補(bǔ)充。
4、膳食纖維
骨折病人活動(dòng)減少易便秘，需保證每日25-30克膳食纖維攝入。燕麥、紅薯等粗糧與西藍(lán)花、菠菜等蔬菜搭配食用，香蕉、火龍果等水果可促進(jìn)腸蠕動(dòng)。臥床期間可少量多次飲水，每日不少于1500毫升。
5、飲食禁忌
高鹽飲食會(huì)加速鈣流失，腌制食品每日不超過(guò)5克?？蓸?lè)等含磷飲料影響鈣吸收，酒精會(huì)抑制成骨細(xì)胞活性。濃茶咖啡每日限2杯，吸煙患者需戒煙。糖尿病患者需控制血糖，避免影響骨折愈合速度。
骨折后1-2周內(nèi)可適當(dāng)增加魚(yú)湯、骨湯等流質(zhì)飲食，隨著康復(fù)逐步過(guò)渡到正常飲食。定期復(fù)查X線觀察愈合情況，若出現(xiàn)食欲減退、持續(xù)便秘或血鈣異常需及時(shí)就醫(yī)?？祻?fù)期可配合低強(qiáng)度抗阻訓(xùn)練，但需避免患肢過(guò)早負(fù)重。保持均衡飲食的同時(shí)，注意監(jiān)測(cè)體重變化防止?fàn)I養(yǎng)不良或肥胖。