麩質(zhì)過敏是一種免疫系統(tǒng)異常反應(yīng)，當(dāng)不耐受麩質(zhì)類蛋白質(zhì)時會引發(fā)一系列不適癥狀，如腹瀉、腹痛、便秘等?；颊卟荒艹院宣熧|(zhì)的食物。具體內(nèi)容如下：
麩質(zhì)是一種在小麥、大麥、黑麥及其衍生品，如面粉、面包、糕點等，中廣泛存在的蛋白質(zhì)。麩質(zhì)過敏患者應(yīng)避免或謹(jǐn)慎食用的食物有小麥、大麥、黑麥及其制品，如面包、面食、糕點、麥片、意大利面等。含麥芽的飲料，如啤酒、麥芽飲料等。含有如藍莓、覆盆子、黑莓等谷類的水果醬、果漿和果醬。淀粉質(zhì)和鈍化淀粉質(zhì)如餅干、肉類、餡餅、漢堡等加工食品。
麩質(zhì)過敏患者需要嚴(yán)格控制飲食，避免與麩質(zhì)和谷物有關(guān)的食品，并在飲食計劃中增加許多蔬菜、水果和高蛋白質(zhì)的食品來確保攝入足夠的營養(yǎng)。請咨詢專業(yè)醫(yī)生和膳食師，尋求針對個人情況量身定制的飲食計劃。