桃子的糖分含量適中，屬于中低糖水果。每100克桃肉約含8-10克糖分，低于荔枝、香蕉等高糖水果，但高于檸檬、草莓等低糖水果。桃子的糖分主要由蔗糖、果糖和葡萄糖構(gòu)成，升糖指數(shù)為28-56，對血糖影響相對溫和。
桃子的糖分含量會因品種和成熟度存在差異。水蜜桃等軟肉品種糖分通常高于硬肉桃，完全成熟的桃子比未成熟的含糖量更高。冷藏儲存可能降低部分糖分感知度，但不會顯著改變實際含糖量。適量食用桃子可為人體補充維生素C、鉀元素和膳食纖維，其天然糖分能快速補充能量，果膠成分有助于延緩糖分吸收。
需要控制糖分攝入的人群可選擇脆桃或略帶酸味的品種，每日建議食用量不超過200克。糖尿病患者應(yīng)將桃子計入每日碳水化合物總量，避免餐后立即食用。對桃毛過敏者應(yīng)去皮食用，胃腸功能較弱者不宜空腹大量進食。購買時選擇果皮緊實、無淤傷的果實，室溫存放可促進后熟增加甜度。