蠶蛹富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素及礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
1、優(yōu)質(zhì)蛋白
蠶蛹蛋白質(zhì)含量超過(guò)50%，含有人體必需的8種氨基酸，且氨基酸組成比例接近人體需求模式，消化吸收率較高。其蛋白可幫助組織修復(fù)、增強(qiáng)免疫力，適合術(shù)后恢復(fù)或健身人群補(bǔ)充。
2、不飽和脂肪酸
蠶蛹脂肪中不飽和脂肪酸占比達(dá)70%以上，包括亞油酸、亞麻酸等必需脂肪酸。這些成分有助于調(diào)節(jié)血脂代謝，降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育和皮膚健康有積極作用。
3、維生素B族
蠶蛹含有豐富的維生素B1、B2及煙酸，這些水溶性維生素參與能量代謝過(guò)程，能幫助維持神經(jīng)系統(tǒng)功能，預(yù)防口角炎等缺乏癥。每100克蠶蛹可滿足成人每日維生素B2需求量的50%以上。
4、礦物質(zhì)組合
蠶蛹富含鐵、鋅、硒等微量元素，其中鐵含量是牛肉的3倍，有助于改善缺鐵性貧血。鋅元素參與多種酶活性調(diào)節(jié)，硒則具有抗氧化功能，共同支持免疫系統(tǒng)正常運(yùn)作。
5、特殊活性物質(zhì)
蠶蛹含有抗菌肽、幾丁質(zhì)等生物活性成分。抗菌肽對(duì)部分致病菌有抑制作用，幾丁質(zhì)經(jīng)降解后生成的殼聚糖具有調(diào)節(jié)腸道菌群、吸附重金屬等特性，但過(guò)敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎食用。
食用蠶蛹建議選擇新鮮或正規(guī)廠家生產(chǎn)的加工產(chǎn)品，充分加熱后食用。初次嘗試者應(yīng)從少量開(kāi)始，觀察有無(wú)過(guò)敏反應(yīng)。高尿酸血癥或痛風(fēng)患者應(yīng)控制攝入量，避免過(guò)量蛋白質(zhì)代謝加重病情。日?？蓪⑿Q蛹與蔬菜搭配清炒，或烘干后作為高蛋白零食補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。