榴蓮富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素C、膳食纖維及多種礦物質(zhì)，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值。
1、優(yōu)質(zhì)蛋白
榴蓮含有人體所需的多種氨基酸，其蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與人體需求接近，有助于維持肌肉組織和免疫系統(tǒng)功能。每100克果肉可提供1-2克蛋白質(zhì)，對素食者是良好的植物蛋白來源。
2、維生素C
榴蓮的維生素C含量超過多數(shù)熱帶水果，每100克含20-30毫克，具有抗氧化作用，能促進(jìn)膠原蛋白合成，幫助鐵元素吸收，維護(hù)皮膚和血管健康。
3、膳食纖維
榴蓮果肉含3-4克膳食纖維，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善便秘情況。其水溶性纖維還能延緩糖分吸收，對血糖調(diào)節(jié)有一定幫助。
4、礦物質(zhì)組合
榴蓮富含鉀、鎂、鈣等礦物質(zhì)，其中鉀元素含量突出，每100克含400-500毫克，有助于維持電解質(zhì)平衡和心臟功能正常運(yùn)作。
5、能量供給
榴蓮是高熱量水果，每100克含150-160千卡熱量，主要來自天然糖分和健康脂肪，能為體力消耗較大的人群快速補(bǔ)充能量。
食用榴蓮時(shí)需注意控制單次攝入量，建議每次食用不超過100克，避免過量攝入糖分和熱量。榴蓮不宜與酒精類飲品同食，可能加重胃腸負(fù)擔(dān)。特殊人群如糖尿病患者、肥胖者應(yīng)咨詢營養(yǎng)師建議。選購時(shí)以果殼完整、氣味濃郁但不過分刺鼻者為佳，成熟度適中的榴蓮營養(yǎng)價(jià)值更高。開封后需冷藏保存并在2-3天內(nèi)食用完畢，以保持最佳風(fēng)味和營養(yǎng)。