鋅是人體必需的微量元素，對維持免疫功能、促進(jìn)生長發(fā)育、參與物質(zhì)代謝及維持生殖健康等多個方面具有關(guān)鍵作用。

一、維持免疫功能

鋅對于維持正常的免疫系統(tǒng)功能至關(guān)重要。它是多種免疫細(xì)胞，如T淋巴細(xì)胞和自然殺傷細(xì)胞發(fā)育、分化與功能所必需的。鋅缺乏會導(dǎo)致免疫器官萎縮，淋巴細(xì)胞數(shù)量減少，細(xì)胞免疫功能受損，使機體對病原體的抵抗力下降，感染風(fēng)險增加。通過攝入富含鋅的食物如牡蠣、牛肉、堅果等，有助于維持免疫系統(tǒng)的正常運作。

二、促進(jìn)生長發(fā)育

鋅參與核酸和蛋白質(zhì)的合成，對細(xì)胞分裂、生長和修復(fù)過程必不可少。尤其在兒童和青少年時期，鋅對骨骼生長、性器官發(fā)育以及身高體重的增長起著決定性作用。鋅缺乏會直接導(dǎo)致生長發(fā)育遲緩、性成熟延遲以及食欲減退。確保兒童從膳食中獲取充足的鋅，對保障其正常生長發(fā)育具有重要意義。

三、參與物質(zhì)代謝

鋅是體內(nèi)超過300種酶的組成成分或激活劑，廣泛參與碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)等多種物質(zhì)的代謝過程。例如，鋅是胰島素的重要組成部分，參與糖類的代謝與儲存。鋅還參與維生素A的代謝和視覺形成過程。鋅缺乏可能影響能量代謝，導(dǎo)致代謝紊亂，并可能引起味覺減退、傷口愈合緩慢等問題。

四、維持生殖健康

鋅對維持正常的生殖功能具有重要作用。在男性體內(nèi)，鋅大量存在于前列腺和精液中，對于精子的生成、成熟、獲能以及維持精子活力至關(guān)重要。鋅缺乏可能導(dǎo)致精子數(shù)量減少、活力下降，影響男性生育能力。在女性中，鋅也參與卵泡發(fā)育和激素調(diào)節(jié)。維持體內(nèi)適宜的鋅水平，對保障兩性的生殖健康均有益處。

五、抗氧化與維護皮膚健康

鋅具有抗氧化特性，能幫助穩(wěn)定細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，抵抗自由基對細(xì)胞的損傷。它也是皮膚健康所必需的元素，參與皮膚蛋白如膠原蛋白的合成，有助于維持皮膚彈性，促進(jìn)傷口和潰瘍的愈合。一些皮膚問題，如痤瘡、皮炎等，可能與局部或全身性的鋅缺乏有關(guān)。適量補充鋅對維護皮膚屏障功能和整體健康有積極作用。

為維持體內(nèi)鋅的平衡，日常飲食應(yīng)注意多樣化，優(yōu)先從食物中獲取。動物性食物如紅肉、肝臟、貝類尤其是牡蠣含鋅豐富且吸收率高，植物性食物如豆類、堅果、全谷物也含有鋅，但吸收會受到植酸等因素影響。均衡膳食通常能滿足健康成人的需求，特定人群如孕婦、哺乳期婦女、嬰幼兒、素食者及老年人需關(guān)注鋅的攝入。除非經(jīng)醫(yī)生診斷確認(rèn)缺乏，一般不建議自行長期服用鋅補充劑，過量補鋅可能干擾銅、鐵等其他礦物質(zhì)的吸收，并引起胃腸不適等不良反應(yīng)。保持健康的生活方式，避免酗酒，也有助于維持正常的鋅代謝。