鋅是人體必需的微量元素，在免疫調(diào)節(jié)、生長發(fā)育、傷口愈合、味覺嗅覺維持以及生殖健康等方面發(fā)揮關(guān)鍵作用。鋅參與超過300種酶的活性，對細(xì)胞分裂、蛋白質(zhì)合成和DNA修復(fù)至關(guān)重要，缺乏鋅可能導(dǎo)致免疫功能下降、生長遲緩和皮膚病變。
一、免疫調(diào)節(jié)
鋅在免疫系統(tǒng)中扮演核心角色，能夠促進(jìn)T淋巴細(xì)胞和自然殺傷細(xì)胞的發(fā)育與功能，幫助機體抵抗感染。鋅缺乏時，人體易發(fā)生反復(fù)呼吸道感染或腹瀉，補充鋅可縮短感冒持續(xù)時間。鋅還參與調(diào)節(jié)炎癥反應(yīng)，適量攝入有助于維持免疫平衡。
二、生長發(fā)育
鋅對兒童生長發(fā)育尤為重要，它直接影響生長激素的合成和細(xì)胞增殖。鋅缺乏可能導(dǎo)致身高體重增長遲緩、骨骼發(fā)育不良，嚴(yán)重時引發(fā)侏儒癥。孕期婦女缺鋅會增加胎兒神經(jīng)管缺陷風(fēng)險，保證鋅攝入對胎兒器官形成很關(guān)鍵。
三、傷口愈合
鋅通過促進(jìn)膠原蛋白合成和細(xì)胞遷移加速傷口修復(fù)過程。局部應(yīng)用氧化鋅軟膏可治療皮膚潰瘍，而系統(tǒng)性補充能改善燒傷或手術(shù)后的恢復(fù)速度。鋅缺乏會延長愈合時間并增加感染概率。
四、味覺嗅覺
鋅維持味蕾細(xì)胞和嗅覺上皮的正常更新，缺鋅常導(dǎo)致味覺障礙或嗅覺減退。老年人鋅吸收能力下降，更易出現(xiàn)食欲不振，需注意膳食補充。
五、生殖健康
鋅對男性前列腺功能和精子生成至關(guān)重要，缺鋅會引起精子數(shù)量減少及睪酮水平下降。女性缺鋅可能影響卵泡發(fā)育和月經(jīng)周期，孕期缺鋅還與妊娠高血壓相關(guān)。
日常應(yīng)通過均衡飲食攝入鋅，牡蠣、牛肉、堅果等食物富含鋅元素，烹飪時注意減少加工損失。長期腹瀉或胃腸疾病患者可能吸收障礙，需在醫(yī)生指導(dǎo)下評估鋅狀態(tài)。過量補鋅會干擾銅鐵吸收，引發(fā)惡心或貧血，須避免盲目服用補充劑。