鋅是人體必需的微量元素，具有促進生長發(fā)育、增強免疫力、維持味覺嗅覺功能、參與傷口愈合、調(diào)節(jié)激素水平等作用。
1、促進生長發(fā)育
鋅參與核酸和蛋白質(zhì)合成，對細胞分裂分化至關(guān)重要。兒童缺鋅可能導致生長遲緩、性發(fā)育延遲。孕期缺鋅可能影響胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。動物肝臟、牡蠣、牛肉等食物富含鋅。
2、增強免疫力
鋅能維持胸腺和淋巴細胞功能，促進免疫球蛋白生成。缺鋅人群易發(fā)生反復感染，補充鋅可縮短感冒病程。但過量補鋅可能抑制免疫功能，建議通過均衡飲食獲取。
3、維持味覺嗅覺
鋅是味蕾細胞和嗅覺感受器的重要成分。長期缺鋅可能導致味覺減退、食欲下降，老年人常見鋅缺乏性味覺障礙。適量補充鋅可改善癥狀。
4、促進傷口愈合
鋅參與膠原蛋白合成和上皮細胞再生。燒傷、創(chuàng)傷患者補鋅可加速創(chuàng)面修復。局部使用氧化鋅軟膏也有收斂消炎作用。但糖尿病足等慢性傷口需綜合治療。
5、調(diào)節(jié)激素水平
鋅影響胰島素合成和甲狀腺激素代謝。男性缺鋅可能導致睪酮水平下降。多囊卵巢綜合征患者常伴鋅缺乏，但需在醫(yī)生指導下補充。
建議通過牡蠣、紅肉、堅果等食物獲取鋅元素，成人每日推薦攝入量為男性12毫克、女性9毫克。長期補鋅需監(jiān)測血清鋅濃度，避免與鐵鈣同服影響吸收。出現(xiàn)脫發(fā)、腹瀉等疑似缺鋅癥狀時應就醫(yī)檢查，不可自行大劑量補充。