鋅是人體必需的微量元素，主要參與酶活性調(diào)節(jié)、免疫功能維持、生長發(fā)育促進(jìn)、傷口愈合加速以及味覺嗅覺功能正?；壬磉^程。
1、酶活性調(diào)節(jié)
鋅作為200多種金屬酶的輔助因子，參與碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的代謝過程。鋅依賴性酶如碳酸酐酶、堿性磷酸酶等對(duì)維持細(xì)胞正常功能至關(guān)重要。缺鋅可能導(dǎo)致酶活性下降，影響能量代謝和DNA合成。
2、免疫功能維持
鋅對(duì)免疫系統(tǒng)的發(fā)育和功能具有調(diào)節(jié)作用，能促進(jìn)T淋巴細(xì)胞增殖分化，增強(qiáng)巨噬細(xì)胞吞噬能力。鋅缺乏時(shí)易出現(xiàn)反復(fù)感染，補(bǔ)鋅可改善胸腺功能和抗體產(chǎn)生。
3、生長發(fā)育促進(jìn)
鋅參與生長激素合成和胰島素樣生長因子分泌，對(duì)兒童骨骼生長和性腺發(fā)育有直接影響。孕期缺鋅可能導(dǎo)致胎兒生長受限，嬰幼兒缺鋅會(huì)引起侏儒癥。
4、傷口愈合加速
鋅通過促進(jìn)膠原蛋白合成、上皮細(xì)胞遷移和炎癥反應(yīng)調(diào)節(jié)來加速創(chuàng)傷修復(fù)。燒傷患者補(bǔ)鋅可縮短愈合時(shí)間，糖尿病患者補(bǔ)鋅有助于慢性潰瘍恢復(fù)。
5、味覺嗅覺功能
鋅是味蕾細(xì)胞和嗅覺受體細(xì)胞正常功能所必需的元素，缺鋅會(huì)導(dǎo)致味覺減退和嗅覺障礙。老年性味覺減退常與鋅缺乏相關(guān)，適量補(bǔ)鋅可改善癥狀。
日?？赏ㄟ^適量食用牡蠣、牛肉、南瓜籽等富鋅食物補(bǔ)充鋅元素，避免與高纖維食物同食影響吸收。長期補(bǔ)鋅需監(jiān)測(cè)血清鋅濃度，過量攝入可能引起銅缺乏和胃腸不適。特殊人群如孕婦、素食者、慢性腹瀉患者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下科學(xué)補(bǔ)鋅。