血糖高的人飲食需以低升糖指數(shù)食物為主，主要有控制主食攝入量、增加膳食纖維、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白、限制添加糖攝入、合理分配餐次等方法。
1、控制主食攝入量
建議將精制米面替換為糙米、燕麥等全谷物，每日主食量控制在150-200克生重，分3-5次攝入。烹飪時(shí)避免過(guò)度糊化，如粥類升糖較快需謹(jǐn)慎食用。可搭配雜豆類延緩血糖上升。
2、增加膳食纖維
每日攝入不少于25克膳食纖維，優(yōu)先選擇西藍(lán)花、菠菜等非淀粉類蔬菜，以及蘋(píng)果、梨等低糖水果。膳食纖維能延緩胃排空速度，改善餐后血糖波動(dòng)。需注意逐漸增量以避免胃腸不適。
3、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白
每餐搭配20-30克蛋白質(zhì)，推薦魚(yú)類、雞胸肉、豆腐等低脂來(lái)源。蛋白質(zhì)可促進(jìn)胰高血糖素樣肽-1分泌，幫助調(diào)節(jié)血糖。避免加工肉制品及高膽固醇動(dòng)物內(nèi)臟。
4、限制添加糖攝入
禁止食用白糖、蜂蜜等精制糖，代糖選擇需咨詢醫(yī)生。注意隱藏糖分如果汁、烘焙食品等。血糖穩(wěn)定時(shí)可少量食用升糖指數(shù)低于55的水果，如草莓、藍(lán)莓。
5、合理分配餐次
采用三餐兩點(diǎn)制，每餐間隔不超過(guò)5小時(shí)。晚餐占比不超過(guò)全日總熱量30%，睡前2小時(shí)避免進(jìn)食。合并胰島素抵抗者建議實(shí)施限時(shí)進(jìn)食法。
除飲食調(diào)整外，建議每日進(jìn)行30分鐘以上中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)，如快走、游泳等有氧活動(dòng)；定期監(jiān)測(cè)空腹及餐后2小時(shí)血糖；保持規(guī)律作息避免熬夜；烹飪方式以蒸煮燉為主，避免煎炸；出現(xiàn)持續(xù)高血糖或波動(dòng)過(guò)大時(shí)及時(shí)就醫(yī)調(diào)整治療方案。注意個(gè)體差異，具體飲食計(jì)劃應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定。