膽固醇偏高的人群可以適量吃豬蹄，但需控制攝入量。豬蹄含有較高膽固醇和飽和脂肪，過量食用可能加重血脂異常。
豬蹄富含膠原蛋白和礦物質(zhì)，適量食用有助于皮膚彈性和關(guān)節(jié)健康。但每100克豬蹄約含200毫克膽固醇，接近每日推薦上限的70%。烹飪方式影響健康風險，建議選擇清燉或鹵制，避免油炸。搭配高纖維蔬菜如西藍花、菠菜可減緩脂肪吸收。每周食用不超過1-2次，每次控制在50-80克為宜。
合并高甘油三酯或動脈粥樣硬化患者應嚴格限制。豬蹄髈部位脂肪含量更高，建議優(yōu)先選擇蹄尖。血脂異常者食用后需增加運動量，如快走30分鐘幫助代謝。若近期血脂檢測明顯超標，應暫時避免食用并咨詢營養(yǎng)師調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。
膽固醇偏高者需建立均衡飲食模式，每日膽固醇攝入應控制在300毫克以內(nèi)。增加燕麥、深海魚等富含不飽和脂肪酸的食物，配合每周150分鐘中等強度運動。定期監(jiān)測血脂指標，必要時在醫(yī)生指導下使用阿托伐他汀鈣片、辛伐他汀片等降脂藥物。烹飪多用蒸煮方式，減少動物內(nèi)臟和奶油制品攝入，保持體重在正常范圍。