膽固醇高的人群通?？梢赃m量食用蝦。蝦含有優(yōu)質(zhì)蛋白和多種礦物質(zhì)，但需控制攝入量并注意烹飪方式。
蝦的膽固醇含量較高，每100克蝦肉約含150-200毫克膽固醇，但其中飽和脂肪酸含量較低，且富含omega-3脂肪酸，有助于調(diào)節(jié)血脂代謝。對于膽固醇偏高者，建議每日蝦肉攝入量控制在50-80克，優(yōu)先選擇清蒸、水煮等低油烹飪方式，避免油炸或黃油煎制。蝦頭膽固醇含量是蝦肉的3倍以上，食用時應(yīng)去除蝦頭及蝦黃部分。同時搭配富含膳食纖維的蔬菜如西藍(lán)花、蘆筍等共同食用，可減少膽固醇吸收。
合并存在嚴(yán)重高膽固醇血癥或動脈粥樣硬化的患者，需將蝦類納入每日膽固醇總攝入量計算（通常不超過300毫克/日）。對蝦類過敏或痛風(fēng)發(fā)作期人群應(yīng)避免食用。食用后出現(xiàn)皮膚瘙癢、腹痛等不適癥狀需立即停食并就醫(yī)。
膽固醇管理需綜合飲食調(diào)整，建議增加全谷物、深海魚、豆制品的攝入，每周保持150分鐘中等強度運動，定期監(jiān)測血脂指標(biāo)。烹飪時用橄欖油替代動物油，避免內(nèi)臟、肥肉等高膽固醇食物。若通過飲食運動控制3個月后血脂仍未達(dá)標(biāo)，應(yīng)及時就醫(yī)評估是否需要藥物干預(yù)。