總膽固醇高一般可以適量吃雞蛋，但需控制蛋黃攝入量。雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂及維生素D等營養(yǎng)素，但蛋黃中膽固醇含量較高，每日建議攝入不超過1個(gè)蛋黃。
雞蛋蛋白部分幾乎不含膽固醇，且含有促進(jìn)膽固醇代謝的卵磷脂，對(duì)調(diào)節(jié)血脂有一定幫助。蛋黃中膽固醇含量約為200毫克，接近每日推薦限量，但同時(shí)也提供膽堿、葉黃素等有益成分。烹飪方式建議選擇水煮、蒸蛋等低脂方式，避免煎炸。合并高血壓或糖尿病的患者需更嚴(yán)格控制蛋黃攝入，每周可安排2-3個(gè)全蛋。膳食中應(yīng)增加燕麥、深海魚等富含可溶性膳食纖維和ω-3脂肪酸的食物，幫助降低低密度脂蛋白膽固醇。
對(duì)于家族性高膽固醇血癥患者或血清總膽固醇超過7.2mmol/L的重度患者，應(yīng)優(yōu)先選擇蛋白部分食用。部分人群可能存在雞蛋過敏或膽囊疾病，需根據(jù)個(gè)體情況調(diào)整。血脂異常者建議定期監(jiān)測(cè)血脂水平，結(jié)合運(yùn)動(dòng)干預(yù)和藥物治療。蛋黃攝入過量可能加重動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)，尤其需避免與動(dòng)物內(nèi)臟、奶油等高膽固醇食物同餐食用。
日常飲食需保持多樣化，增加新鮮蔬菜水果和全谷物攝入，限制飽和脂肪和反式脂肪。每周進(jìn)行150分鐘以上中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)，如快走、游泳等。定期復(fù)查血脂四項(xiàng)，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用阿托伐他汀鈣片、瑞舒伐他汀鈣片等降脂藥物。烹飪用油建議選擇橄欖油、茶籽油等單不飽和脂肪酸含量高的品種。