轉(zhuǎn)氨酶升高患者需避免高脂飲食、酒精、霉變食物、高糖食物、腌制食品、生冷食物、動(dòng)物內(nèi)臟、辛辣刺激食物、高蛋白飲食及不明成分保健品等十類飲食禁忌。
1、高脂飲食
動(dòng)物油脂、油炸食品等含飽和脂肪酸較高的食物會(huì)加重肝臟代謝負(fù)擔(dān)，可能進(jìn)一步損傷肝細(xì)胞。日?？蛇x擇橄欖油、堅(jiān)果等不飽和脂肪酸替代。
2、酒精
乙醇及其代謝產(chǎn)物乙醛可直接毒害肝細(xì)胞，抑制轉(zhuǎn)氨酶活性。無論啤酒、白酒均需嚴(yán)格戒斷，酒精性肝病患者尤需注意。
3、霉變食物
黃曲霉毒素等霉菌代謝產(chǎn)物具有強(qiáng)肝毒性，可誘發(fā)肝細(xì)胞壞死?；ㄉ⒂衩椎纫酌棺兪澄镄枳屑?xì)甄別，出現(xiàn)霉斑立即丟棄。
4、高糖食物
蛋糕、含糖飲料等精制糖類會(huì)促進(jìn)肝臟脂肪沉積，加重胰島素抵抗。建議用低升糖指數(shù)水果如蘋果、梨等替代甜食。
5、腌制食品
臘肉、咸菜等含亞硝酸鹽及過量鈉鹽，可能誘發(fā)肝細(xì)胞炎癥反應(yīng)。每日食鹽攝入量建議控制在5克以內(nèi)。
6、生冷食物
刺身、冰飲等可能攜帶寄生蟲或刺激膽道痙攣，影響膽汁排泄。食物應(yīng)充分加熱至中心溫度70攝氏度以上。
7、動(dòng)物內(nèi)臟
豬肝、雞胙等膽固醇含量極高，代謝過程產(chǎn)生大量氨類物質(zhì)。每周攝入不宜超過100克，合并痛風(fēng)者需禁食。
8、辛辣刺激
辣椒、芥末等可能刺激胃腸道黏膜充血，間接影響肝臟血流。急性肝炎期應(yīng)選擇清蒸、燉煮等溫和烹調(diào)方式。
9、高蛋白飲食
短期內(nèi)大量攝入肉蛋奶會(huì)超出肝臟脫氨能力，血氨升高可能誘發(fā)肝性腦病。每日蛋白質(zhì)可按每公斤體重1-1.2克均衡補(bǔ)充。
10、不明保健品
部分中藥補(bǔ)劑或減肥產(chǎn)品可能含有肝毒性成分。使用任何膳食補(bǔ)充劑前應(yīng)咨詢肝病科醫(yī)師。
轉(zhuǎn)氨酶升高患者除嚴(yán)格忌口外，建議每日保證7-8小時(shí)睡眠，避免熬夜加重肝臟負(fù)擔(dān)；可進(jìn)行散步、太極拳等低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)，每周3-5次，每次30分鐘；注意監(jiān)測(cè)體重及腰圍變化，男性腰圍建議控制在90厘米以下，女性80厘米以下；定期復(fù)查肝功能指標(biāo)，若出現(xiàn)乏力加重、皮膚黃染等癥狀需及時(shí)就醫(yī)；烹飪方式以蒸煮為主，食用油每日不超過25克，食鹽使用限鹽勺定量控制。