維生素B族主要包括維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素B5、維生素B6、維生素B7、維生素B9、維生素B12等，具有參與能量代謝、維持神經(jīng)系統(tǒng)功能、促進(jìn)紅細(xì)胞生成、保護(hù)皮膚黏膜健康等作用。
1、參與能量代謝
維生素B1、B2、B3等作為輔酶參與糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的代謝過(guò)程，幫助將食物轉(zhuǎn)化為能量。缺乏時(shí)可能出現(xiàn)疲勞、食欲減退等癥狀。日常可通過(guò)全谷物、瘦肉、豆類等食物補(bǔ)充。
2、維持神經(jīng)系統(tǒng)
維生素B1、B6、B12對(duì)神經(jīng)髓鞘形成和神經(jīng)遞質(zhì)合成至關(guān)重要。長(zhǎng)期缺乏可能導(dǎo)致周圍神經(jīng)炎、記憶力下降。動(dòng)物肝臟、雞蛋、深海魚等食物富含這類維生素。
3、促進(jìn)造血功能
維生素B6、B9、B12參與血紅蛋白合成和紅細(xì)胞成熟。缺乏可能引發(fā)巨幼細(xì)胞性貧血，表現(xiàn)為面色蒼白、頭暈乏力。綠葉蔬菜、動(dòng)物內(nèi)臟是重要膳食來(lái)源。
4、維護(hù)皮膚健康
維生素B2、B3、B7能維持皮膚黏膜完整性，缺乏時(shí)可出現(xiàn)口角炎、脂溢性皮炎。乳制品、堅(jiān)果、蘑菇等食物含有豐富維生素B族，有助于改善皮膚狀態(tài)。
5、調(diào)節(jié)免疫功能
維生素B6、B9通過(guò)影響淋巴細(xì)胞增殖和抗體生成增強(qiáng)免疫力。長(zhǎng)期缺乏可能增加感染風(fēng)險(xiǎn)。適量攝入禽肉、綠葉菜、豆制品有助于維持正常免疫功能。
建議通過(guò)均衡飲食獲取維生素B族，全谷物、瘦肉、蛋奶、深色蔬菜等食物都是良好來(lái)源。特殊人群如孕婦、長(zhǎng)期飲酒者、胃腸疾病患者可能需在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充復(fù)合維生素B制劑。烹飪時(shí)避免過(guò)度淘洗和長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱，以減少維生素B族的流失。若出現(xiàn)反復(fù)口腔潰瘍、手腳麻木等疑似缺乏癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢查。