寶寶吃什么油有營(yíng)養(yǎng)
寶寶可以適量吃核桃油、亞麻籽油、橄欖油、牛油果油、紫蘇籽油等植物油，有助于補(bǔ)充不飽和脂肪酸和維生素E。需避免動(dòng)物油及高溫反復(fù)使用的油脂，1歲前每日攝入不超過(guò)5克，1-3歲不超過(guò)10克。
一、核桃油
核桃油富含α-亞麻酸和亞油酸，有助于嬰幼兒大腦發(fā)育和視網(wǎng)膜形成。其脂肪酸比例接近母乳，適合涼拌或直接添加在輔食中。開(kāi)封后需冷藏保存避免氧化變質(zhì)，對(duì)堅(jiān)果過(guò)敏的寶寶需謹(jǐn)慎嘗試。
二、亞麻籽油
亞麻籽油含有大量ω-3系列脂肪酸，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為DHA。建議選擇冷榨工藝產(chǎn)品，避免高溫烹調(diào)，可直接滴入米糊或蒸蛋中。需注意初次添加時(shí)觀察是否有腹瀉等不耐受反應(yīng)。
三、橄欖油
特級(jí)初榨橄欖油含單不飽和脂肪酸和抗氧化物質(zhì)，適合低溫烹飪。其溫和特性不易刺激嬰幼兒胃腸，但需選擇酸度低于0.8%的高品質(zhì)產(chǎn)品。不建議長(zhǎng)期單一使用，應(yīng)與其它油脂輪換。
四、牛油果油
牛油果油耐高溫且富含葉黃素，適合煎炒烹調(diào)。其天然奶油質(zhì)地易被嬰幼兒接受，但熱量較高需控制用量。購(gòu)買(mǎi)時(shí)需確認(rèn)未添加其他植物油勾兌，開(kāi)封后3個(gè)月內(nèi)用完。
五、紫蘇籽油
紫蘇籽油的α-亞麻酸含量超過(guò)60%，但易氧化需避光保存。建議與其它油脂交替使用，每次添加1-2滴即可。部分寶寶可能不適應(yīng)其特殊氣味，可混合在果泥中食用。
家長(zhǎng)需根據(jù)寶寶年齡階段調(diào)整用油方式，6-8月齡建議從每餐1-2滴開(kāi)始嘗試，1歲后可適當(dāng)增加用量。避免使用含反式脂肪酸的人造黃油、起酥油等加工油脂。烹飪時(shí)控制油溫不超過(guò)180℃，反復(fù)煎炸的油脂會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。若寶寶出現(xiàn)嘔吐、皮疹等過(guò)敏癥狀應(yīng)立即停用并就醫(yī)。定期更換不同種類(lèi)植物油，能更全面滿足嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)需求。
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