吃了餿的東西后，可通過催吐、補充水分、調整飲食、觀察癥狀、及時就醫(yī)等方式處理。食用變質食物可能由細菌污染、儲存不當、食物腐敗等因素引起。
1、催吐
若進食餿食物時間較短，可通過刺激咽喉部催吐，減少毒素吸收。催吐后需用溫水漱口，避免胃酸腐蝕食管黏膜。此方法僅適用于意識清醒且無嘔吐反射異常者，嬰幼兒、老年人或醉酒者禁用。
2、補充水分
腹瀉嘔吐易導致脫水，應少量多次飲用淡鹽水或口服補液鹽。每公斤體重補充50-100毫升液體，分5-6次攝入。避免一次性大量飲水刺激胃腸，加重電解質紊亂。
3、調整飲食
癥狀緩解后選擇低脂低渣飲食，如米湯、藕粉、蘋果泥等。暫停攝入乳制品、高纖維及辛辣食物2-3天。烹飪時確保食物中心溫度超過70℃，殺滅殘留致病菌。
4、觀察癥狀
重點監(jiān)測體溫、排便次數(shù)及精神狀態(tài)。細菌性食物中毒常見發(fā)熱、水樣便，每日超過3次需警惕。若出現(xiàn)血便、持續(xù)腹痛或尿量減少，提示可能出現(xiàn)腸道出血或腎功能損傷。
5、及時就醫(yī)
嚴重嘔吐腹瀉超過24小時，或伴隨意識模糊、視物模糊等癥狀，需急診處理。醫(yī)生可能開具蒙脫石散、雙歧桿菌三聯(lián)活菌膠囊、諾氟沙星膠囊等藥物，具體用藥需結合病原學檢查結果。
日常應注意檢查食品保質期，熟食室溫存放不超過2小時，冰箱冷藏層溫度保持4℃以下。處理生熟食需分開砧板，定期用沸水消毒餐具。外出就餐選擇衛(wèi)生等級B級以上的餐飲單位，避免食用色澤氣味異常的食物。若集體出現(xiàn)類似癥狀，應保留食物樣本并報告食品安全監(jiān)管部門。