吃了長毛的東西一般無須過度恐慌，但需要根據(jù)具體情況采取觀察、催吐或及時就醫(yī)等措施。長毛的食物通常是發(fā)生了霉變，可能含有霉菌毒素，攝入后可能引起急性胃腸炎或食物中毒，長期少量攝入也可能對健康造成潛在風(fēng)險。
如果食用的量非常少，例如只是不小心咬了一小口發(fā)霉的面包或水果就立刻吐出，且身體沒有任何不適感，通常風(fēng)險較低。此時可以立即用清水漱口，清除口腔內(nèi)殘留，并密切觀察24至48小時。在這段觀察期內(nèi)，需要留意是否出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀。可以適量多喝一些溫開水，幫助稀釋和促進(jìn)代謝，飲食上選擇清淡、易消化的食物，如白粥、爛面條，讓胃腸道得到休息。只要觀察期內(nèi)沒有出現(xiàn)任何異常，一般無須特殊處理。
如果食用的量較多，或者食用后不久就出現(xiàn)了明顯的惡心、腹部不適等癥狀，建議立即進(jìn)行催吐?？梢杂檬种富蚩曜虞p輕刺激舌根后部，誘發(fā)嘔吐，盡可能將胃內(nèi)未完全消化的霉變食物排出體外。完成催吐后，同樣需要密切觀察癥狀變化。若催吐后不適感很快緩解，可繼續(xù)觀察并注意補(bǔ)水。但若食用了大量霉變食物，特別是霉變程度嚴(yán)重的花生、玉米、堅果等，這些食物可能污染有黃曲霉毒素等強(qiáng)致癌物，或者食用者本身是兒童、老年人、孕婦或免疫力低下的人群，風(fēng)險會顯著增加。一旦出現(xiàn)頻繁嘔吐、腹瀉、發(fā)熱、甚至頭暈、視物模糊等神經(jīng)癥狀，必須立即停止觀察，盡快前往醫(yī)院急診科或消化內(nèi)科就診。醫(yī)生會根據(jù)情況進(jìn)行洗胃、導(dǎo)瀉、補(bǔ)液支持治療，并使用保護(hù)胃腸黏膜、調(diào)節(jié)腸道菌群的藥物，如蒙脫石散、雙歧桿菌三聯(lián)活菌散等進(jìn)行對癥處理，嚴(yán)重時可能需要進(jìn)行血液凈化等治療。
日常生活中，預(yù)防是關(guān)鍵。購買食物時注意查看保質(zhì)期，儲存食物要得當(dāng)，熟食和剩菜應(yīng)密封冷藏并盡快食用。對于已經(jīng)發(fā)霉的食物，即使只壞了一部分，也不建議挖掉壞的部分繼續(xù)吃，因?yàn)槊咕a(chǎn)生的毒素可能已經(jīng)擴(kuò)散到食物的其他部分。養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，不食用外觀、氣味異常的食物，是避免此類健康風(fēng)險最有效的方法。