蛋白質(zhì)粉適合健身增肌人群、術(shù)后康復(fù)患者、消化功能減退的老年人、素食主義者及蛋白質(zhì)攝入不足者。蛋白質(zhì)粉的主要適用對象包括運動后需快速補充蛋白質(zhì)者、因疾病導(dǎo)致蛋白質(zhì)吸收障礙者、長期飲食不均衡者、創(chuàng)傷或燒傷恢復(fù)期患者以及嚴格素食飲食者。
1、健身增肌人群
高強度運動會導(dǎo)致肌肉纖維微損傷，需額外補充蛋白質(zhì)促進修復(fù)。乳清蛋白粉吸收速率快，適合運動后30分鐘內(nèi)補充。大豆蛋白粉含支鏈氨基酸，有助于延緩運動疲勞。建議結(jié)合抗阻訓(xùn)練使用，避免單純依賴補充劑。對乳糖不耐受者可選分離乳清蛋白或植物蛋白粉。
2、術(shù)后康復(fù)患者
外科手術(shù)后機體處于高代謝狀態(tài)，蛋白質(zhì)需求增加30-50%。蛋白質(zhì)粉可作為流質(zhì)飲食階段的過渡性營養(yǎng)支持，幫助傷口愈合。嚴重創(chuàng)傷患者需選擇含谷氨酰胺的醫(yī)用級蛋白粉。腫瘤放化療后出現(xiàn)惡病質(zhì)時，需在營養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整蛋白質(zhì)補充比例。
3、消化減退老年人
60歲以上人群胃腸消化酶分泌減少，肉類蛋白吸收率下降。水解乳清蛋白粉更易被老年腸道吸收，建議分次少量補充。合并慢性腎病患者應(yīng)控制每日總量，優(yōu)先選擇低磷配方的蛋白質(zhì)粉?？纱钆渚S生素B族幫助蛋白質(zhì)代謝。
4、素食主義者
嚴格素食者容易缺乏賴氨酸等必需氨基酸。豌豆蛋白粉含較完整氨基酸譜，大米蛋白需與豆類搭配食用。建議選擇復(fù)合植物蛋白粉，避免單一來源蛋白質(zhì)的生物價過低。孕期素食者需額外增加20%蛋白質(zhì)攝入量。
5、蛋白質(zhì)攝入不足者
長期節(jié)食減肥人群可能出現(xiàn)肌肉流失，每日蛋白攝入低于0.8克/公斤體重時需要補充。慢性肝病患者肝臟合成白蛋白能力下降，可選用富含支鏈氨基酸的蛋白質(zhì)粉。蛋白質(zhì)能量營養(yǎng)不良兒童應(yīng)在醫(yī)生監(jiān)督下使用特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品。
選擇蛋白質(zhì)粉前建議進行營養(yǎng)評估，健康人群優(yōu)先通過魚肉蛋奶豆類獲取蛋白質(zhì)。腎功能不全者需嚴格限制蛋白質(zhì)總量，糖尿病患者應(yīng)注意選擇無糖配方。使用期間每日飲水量應(yīng)達到2000毫升以上，避免與咖啡因同服影響吸收。出現(xiàn)腹脹或過敏癥狀時應(yīng)立即停用并咨詢醫(yī)師。