蛋白質(zhì)粉的主要作用包括補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、促進(jìn)肌肉合成、幫助組織修復(fù)、增強(qiáng)免疫力以及輔助體重管理。蛋白質(zhì)粉通常由乳清蛋白、大豆蛋白或酪蛋白等成分制成，適用于飲食攝入不足或特定需求人群。

1、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白

蛋白質(zhì)粉能快速補(bǔ)充人體所需的必需氨基酸，尤其適合胃腸功能較弱或日常飲食難以滿足蛋白質(zhì)需求的人群。乳清蛋白粉吸收率高，可在運(yùn)動(dòng)后30分鐘內(nèi)飲用幫助恢復(fù)。大豆蛋白粉適合素食者，但需注意對(duì)豆類過(guò)敏者禁用。

2、促進(jìn)肌肉合成

蛋白質(zhì)粉中的支鏈氨基酸可刺激肌肉蛋白合成，對(duì)健身增肌人群尤為重要。建議力量訓(xùn)練后搭配碳水化合物食用，但腎功能不全者需控制攝入量。過(guò)量補(bǔ)充可能加重腎臟代謝負(fù)擔(dān)。

3、幫助組織修復(fù)

術(shù)后或創(chuàng)傷患者使用蛋白質(zhì)粉可加速傷口愈合，因其提供膠原蛋白合成所需的甘氨酸和脯氨酸。燒傷患者每日蛋白質(zhì)需求可達(dá)普通人的2倍，但需在臨床營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整劑量。

4、增強(qiáng)免疫力

乳鐵蛋白和免疫球蛋白等活性成分能調(diào)節(jié)免疫功能，適合體弱多病者。但蛋白質(zhì)粉不能替代藥物治療，自身免疫性疾病患者使用前應(yīng)咨詢醫(yī)生。長(zhǎng)期過(guò)量可能引發(fā)腸道菌群失衡。

5、輔助體重管理

高蛋白飲食可延長(zhǎng)飽腹感，減少總熱量攝入。建議代餐時(shí)選擇含膳食纖維的復(fù)合蛋白粉，避免單一補(bǔ)充。糖尿病患者需選擇無(wú)糖配方，并監(jiān)測(cè)血糖變化。

使用蛋白質(zhì)粉需根據(jù)個(gè)體情況調(diào)整，健康人群優(yōu)先通過(guò)魚禽蛋奶等天然食物獲取蛋白質(zhì)。沖泡時(shí)水溫不超過(guò)40℃以免破壞活性成分，避免與酸性飲料同服影響吸收。存在慢性腎病、肝病或代謝性疾病者應(yīng)嚴(yán)格遵醫(yī)囑控制用量，定期檢測(cè)肝腎功能。開封后需密封冷藏并在1個(gè)月內(nèi)用完，結(jié)塊變質(zhì)后禁止食用。兒童、孕婦及哺乳期婦女不建議自行補(bǔ)充蛋白質(zhì)粉。