提子富含多種維生素、礦物質(zhì)及抗氧化物質(zhì)，具有較高的營養(yǎng)價值。主要有維生素C、鉀元素、花青素、膳食纖維、白藜蘆醇等營養(yǎng)成分。
1、維生素C
提子含有豐富的維生素C，有助于促進膠原蛋白合成，幫助維持皮膚彈性，同時可以增強機體免疫力。維生素C還具有抗氧化作用，能夠清除體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞衰老。適量食用提子有助于改善牙齦出血、傷口愈合緩慢等問題。
2、鉀元素
提子是鉀元素的良好來源，每100克提子約含190毫克鉀。鉀離子對維持正常血壓和心臟功能具有重要作用，能夠幫助調(diào)節(jié)體內(nèi)電解質(zhì)平衡。對于高血壓患者，適量攝入含鉀食物有助于對抗鈉離子的升壓作用。鉀元素還參與神經(jīng)傳導(dǎo)和肌肉收縮過程。
3、花青素
紫色提子中富含花青素類物質(zhì)，這是一種強效的天然抗氧化劑。花青素能夠保護血管內(nèi)皮細(xì)胞，改善微循環(huán)，同時具有抗炎作用。研究表明花青素可能有助于預(yù)防心血管疾病，并具有一定的抗腫瘤活性。深色提子的花青素含量通常高于淺色品種。
4、膳食纖維
提子皮中含有較多膳食纖維，尤其是不可溶性膳食纖維。這些纖維能夠促進腸道蠕動，改善便秘情況。膳食纖維還能延緩胃排空速度，增加飽腹感，有助于控制體重。同時膳食纖維可作為腸道益生菌的營養(yǎng)來源，促進腸道菌群平衡。
5、白藜蘆醇
提子特別是紅提和紫提中含有白藜蘆醇，這是一種多酚類化合物。白藜蘆醇具有抗血小板聚集、調(diào)節(jié)血脂、保護心血管等作用。研究顯示白藜蘆醇可能通過激活長壽基因而延長壽命。該物質(zhì)主要存在于提子皮中，因此帶皮食用營養(yǎng)價值更高。
提子作為營養(yǎng)豐富的水果，建議每日食用量控制在150-200克為宜。清洗時應(yīng)徹底沖洗表面可能殘留的農(nóng)藥，胃腸功能較弱者可去皮食用。提子含糖量較高，糖尿病患者需控制攝入量。選購時以果實飽滿、果梗青綠者為佳，避免購買有明顯機械損傷或霉變的提子。儲存時建議冷藏保存，盡快食用以保證最佳口感和營養(yǎng)。